上周四，我的一位朋友找到我，询问体重问题。自诉因为工作压力大造成体重过高，时常感觉精力不济，皮肤瘙痒，而且饱受饥饿折磨，夜半需要加餐，于是体重更加难以下降，最近体检发现许多指标出了问题，不禁有些焦虑。问我当初是怎么瘦下来的？我反问他现在是怎么做的？他说最近都在喝粥咽菜，每顿饭不吃油不吃肉，专吃青菜。我说有效果么？他沮丧地说，这个法子在十几二十岁的时候立竿见影，但是现在不知道为什么，好像失去了作用，体重没有任何变化。于是，我和他通了一小时电话，建议他改换一套饮食方案，试着戒一周碳水看看。最后我拜托他说，无论怎么难，请务必请试满一周时间，届时有什么变化告诉我一声。昨天周二，他告诉我说，已经减去了十二斤（6公斤），问这样是不是体重掉得太快了些？其实，我应该比他还要高兴。之前我按照他的体重和体型估算，一周时间他如果顺利的话，应该能减去八到十斤，不过其中大部分都应该是水。没有想到，他只用了5天，就已经减去了十二斤，完全超出了我的期待。而且，根据他的说法，他的精力好了许多，连续开一天会也不会觉得疲倦。皮肤瘙痒的症状也完全消失，皮肤变得光洁平滑，说是三天后脸部的水肿就完全退去，整张脸缩了一圈。不要有什么误解，我不是那种粗鄙的人，眼睛只会盯着数字。我之所以高兴，并不是因为他五天减了十二斤。我和他说过多次，那十二斤里大部分都是水而已，一旦恢复以前的食谱，这些水还是会回来的。如果追求数字的话，抽脂才是最快的，四小时就可以永久减去好几公斤脂肪。我高兴的原因是他由此可以获得宝贵的信心，有可能从此改变自己的饮食习惯，甚至是生活习惯，走入正向循环，这才是最重要的，也才是我高兴的真正缘由。还有一个次要原因，就是虽然我之前写了《减重研究系列》，如今几乎每天也有读者前来报告自己的成功进展，但那是文章，但那是网友。这是我第一次和自己的朋友，用口述的方法，把减肥这件事情说清楚，而且说服他尝试一次，并且出乎预料地取得了成功。按照费曼教授的理论，如果我能做到和别人讲清楚理论，就证明我是真的掌握了理论。这么说起来，我的确可以因此而帮助到他人，那么我就是一个有用之人。在此之前，我已经很久没有过这种感觉了。在这里，我把我对朋友说的话浓缩再浓缩，精萃再精萃，变成一张清单写下来：1、减肥不是坚持，不是自律，更不是自虐，的确存在快乐减肥的方法；2、如果每顿饭能吃饱，都是自己喜欢的食物，在下一顿饭之前不感觉到饥饿，也不需要宵夜，那么人就能那么一直吃下去；3、想要吃完很长时间不饿，就需要吃肉蛋鱼，也就是脂肪和蛋白质，肠胃的排空时间长，不会吃完饭3、4个小时就饿了；4、碳水化合物的问题是形成血糖冲击，在短时间内让血糖飙高，然后身体大量分泌胰岛素，很快又让血糖降低到谷底，于是人就又会感到饥饿。一天之中，名义上是三顿，但是为了解决这种周期性的饥饿，其实会变成5顿、6顿。所谓少食多餐，就是血糖剧烈波动，摄入热量过高；5、先吃油才能耗油，先吃肉才有力气减肥，这听起来完全违背常识，但其实是真的；6、不要因为担忧胆固醇而不敢吃鸡蛋，这个概念已经过时了，鸡蛋是最好的动物蛋白来源。做法多，而且也抗饿，不妨拿去做零食；7、如果能加上运动的话，当然很好。但一开始没有运动，关系也并不大。开始运动的话，要慢慢加量，让身体有个适应过程，也能避免受伤；8、蔬菜和水不需要限量，膳食纤维和水多多益善。少喝水体重就轻，这种观点是不对的，多喝水才能让身体内部的循环工作良好。多吃蔬菜对肠胃好，也就不需要吃补剂，也就不会在马桶上痛苦挣扎；9、能睡是福，睡个好觉能让人不知不觉减去一两斤，所以不要熬夜。
题图摄影：Justus Menke
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