涮羊肉煮多久能熟?时间短了菜还没熟，烫久了又不好吃

天气变热，羊肉火锅成为夏日餐桌上一道美丽的风景线。那么，涮羊肉煮多久能熟？一般来说，薄的羊肉片至少涮1分钟。太短的话，不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵，吃多了对身体健康不利。薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，不见血色后，才可以吃。如果比较厚，则要涮久一点。

　　吃火锅时，菜品繁多，每样菜该涮多久才合适？恐怕大多数人都只是凭经验判断，因而常常出现“时间短了菜还没熟，烫久了又不好吃”的情况。虽然火锅种类很多，各种菜品该涮多长时间也不好确定，但有一点原则应该注意，那就是“安全第一，越熟越好”。
　　1、普通肉类

　　牛羊肉片、五花肉、酥肉等。这些都是吃火锅时常见的肉类。不过，肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般来说，煮10—15分钟左右就能全熟。
　　2、鱼虾

　　鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。
　　3、内脏

　　毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。
　　4、素菜

　　素菜分两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜、菠菜、娃娃菜等这些常见菜，煮久反而会损害其水溶性维生素，影响营养，一般来说最多煮1分钟即可。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，至少要烫上两三分钟才比较保险。

　　火锅涮菜健康时间表我们终于知道了，那么下次我们吃火锅的时候，就可以有效地掌握具体时间了。前几天我的一个朋友邀请我去他家做客，朋友知道我比较喜欢吃火锅，就带我直接去他们楼下的一个叫做我的锅的火锅食材超市，我们各自拿了一些大家都比较喜欢吃的食材就回家了。回到家里，我们大家就开吃了，按照火锅涮菜健康时间表来吃，才能吃出健康，大家也都比较开心。