新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面
2021年，世界大不同。
后疫情时代，追美食，不再跟着美食博主，而是跟着疫情流调路线图。
流调不但火了沈阳鸡架，也让广州以外的人知道了点都德原来并不受本地老饕青睐。
”
这些天坡里的流调，由于三番五次的被确诊病例光顾，让一个经典了很久的本地美食再次抓住吃货们的眼球。
中峇鲁酿豆腐@ Eng Hoon Street
酿豆腐，初来乍到的小伙伴听的一头雾水，啥？听说过酿酒，但酿豆腐？这是啥？
酿豆腐，是在以豆腐为原型的基础上进行的各种脑洞大开的创意。
豆腐和炸豆卜里面塞满了各式各样的鱼糜，蔬菜也不幸免。
茄子苦瓜羊角豆，反正是可以横切面剖开的，在酿豆腐这都躲不过挨一刀的命运。
而客家的酿豆腐，更躲不过被下油锅的命运。
但油炸的酿豆腐，配上咖喱或叻沙汤，那滋味儿才销魂！
中峇鲁位于Eng Hoon街的这间酿豆腐，可是本地人心中的白月光，不论住在全岛哪里，来这里打个卡是周末早上最快乐的事情。
坐在门口，正对这一代最有特色的战后住宅区，低矮的红顶纯白色小房子，配上红杆芭蕉，竟然仿佛身处宫崎骏动画里。
转角就看到如此卡通的景色，谁说不是周末一大乐事。
一碗混着炸豆卜、五香、鱼丸和各种蔬菜的酿豆腐，大勺浇上咖喱汁后，上面那一小撮干咖喱叶，才是最画龙点睛之笔，一碗没有咖喱碎叶的咖喱酿豆腐，就像吃烤肉不配蒜一样，味道少了一半。
在坡里，无论是一碗清汤酿豆腐粉丝汤，还是一碗咖喱香浓郁的潮州式酿豆腐，都是无数上班族在11:50分开始密集想念的一样东西。
琳琅满目的酿豆腐选择，是选择困难症的天敌。
铺天盖地的酿豆腐种类，4-6毛钱一个的价格，让你一边挑选一边明白什么叫壕无人性。
怕胖的小伙伴，还是来一碗清汤酿豆腐，卡路里严格的控制在250以下，是健身达人热捧的选择。
但必须跟老板要一碟腐乳酱，那个才提味儿。
Eng Hoon的酿豆腐店里，不光有酿豆腐，其实还藏了好几种本地经典美食。
旁边的肉脞面跟鱼丸汤，那是联手绝绝子。
干拌肉脞面，配上一大碗鱼丸鱼饺汤，汤汁鲜美鱼肉弹牙，立时三刻秒杀这条街尽头的三间知名网红咖啡馆。
疫情过后，Eng Hoon街酿豆腐肉脞面，约起！
地址：56 Eng Hoon St, #01-46, Singapore 160056
Tel：8833 2282
营业时间？早上你起来去，一定是开的
美食颜料人---乔大爷
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文走美景
资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！
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