现在大部分人都不愿吃猪油，是猪油对身体不好吗？看完你就知道了

在以前的时候没有现在吃的植物油，那个时候人们都是用猪油炒菜，猪油一般是经过猪皮底下的脂肪经过杂质之后提炼出来的动物油脂，猪油炒出来的菜特别香，但是现在随着人们生活水平的提高，猪油却遭到了人的嫌弃。

再加上现在很多一些养生专家一直宣传猪油对血管带来的一些危害，吃猪油容易诱发一些血管疾病，导致中油的地位大大降低，现在的人更喜欢吃植物油。

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其实李时珍在《本草纲目》中就收录了30多个以猪油做药的方子，并也注视了猪油的功效，“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；利血脉，散风热，润肺 ；破冷结，散宿血。”

猪肉有促进脂溶性，维生素A、D、E、K等的吸收作用，而且胆固醇对于我们的人体来讲并不是洪水猛兽，胆固醇本身就是人体组织细胞的重要成分，也是合成胆汁和某些激素的重要原料，因此适当补充动物胆固醇对身体有一定的好处。

根据中国居民膳食指南推荐，每人每天油脂的摄入量宜在25-30g，而且不管是猪油还是植物油，两者在功能上并没有什么区别，主要作用就是为人体提供热量，维持身体的正常运转和保持身体的正常代谢，同时为人体补充必要的脂肪酸，促进脂溶性维生素在人体内的消化吸收。

相比于植物油而言，动物油会更加稳定，而且还不容易氧化，长时间高温加热也不会释放有毒物质，更不会产生致癌物，动物猪油这些优点也是植物油所无法比的。

自己在家也能练猪油，做好这5步也能练出又白又香的猪油：

猪油自己在家就能炼，但是并不是把肥肉扔锅里这么简单，想要练出好油是有诀窍的。

做法：

1、猪板油洗净，切成两三厘米见方的小块；

2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开；

3、转小火慢慢熬即可，熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）

4、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成分，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀；

5、捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分盒冷冻。

提醒：

熬制的熟猪油一般只能保存两三个月，若储存在有光照、高温、潮湿、不通风的环境中一段时间或在微量金属的作用下，其中的游离不饱和脂肪会被氧化，产生难闻的“哈喇味”，这样的猪油就已经变质。不仅原有的营养成分丧失，吃后还会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。