夏至过后，多吃些清淡的，5道小炒，简单好做，有滋有味~

夏至以后，气温逐渐走高，难免会觉得没有胃口，食欲不振。这时，建议大家饮食清淡，多吃一些蔬菜瓜果，避免吃太咸太辣太油的。给大家推荐几道家常小炒，清淡但不寡淡，有滋有味，搭配米食都很适合哦~

 

第一道：鸡丝炒苘蒿

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这道小炒颜色清新宜人，口感也非常的清爽。原本鸡胸肉的口感有些略柴，但在茼蒿的搭配下，也会显得特别鲜嫩，每一口都汁水丰富，非常诱人。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡胸肉一块、茼蒿1把、红椒半个、葱姜蒜适量。

第二步：把鸡胸肉切成细丝。茼蒿摘掉叶子清洗干净，然后切成段。红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒，半个鸡蛋清，然后抓匀腌制几分钟。

第四步：锅中倒入少许油烧热，然后把鸡肉丝放入锅中，用筷子快速打散。

第五步：待鸡胸肉变白，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第六步：将茼蒿、红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。

第七步：往锅中放入1勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。

第八步：盛出开动吧。

多说几句：

这道菜很简单，鸡胸肉和茼蒿都属于易熟的食材。大家切记不要炒太长时间，否则会影响整道菜的口感。通常，鸡胸肉炒至变色就可以。茼蒿放入锅中后，大火快炒1分钟左右即可出锅。

 

第二道：丝瓜烩油条

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把丝瓜与油条一起烩，清爽与油香互补，别具风味。这道菜方法特别简单，属于省时的快手菜系列。10分钟就可以做好。调味更是简单，一勺盐就可以。

具体制作方法

第一步：准备食材。丝瓜1根、油条1根、蒜适量、姜适量。

第二步：把丝瓜去皮后切成滚刀块，姜蒜切片。

第三步：把油条切成段。

第四步：锅中倒入少许油烧热，放入姜蒜煸炒出香味。然后把丝瓜放入锅中，翻炒均匀。

第五步：把油条放入锅中，翻炒均匀。沿着锅边放入20毫升左右的清水，然后盖好锅盖，焖煮两分钟。

第六步：往锅中放入一勺盐，翻炒均匀。然后淋上几勺水淀粉，再次翻炒均匀即可关火。

第七步：装盘上桌吧。

多说几句

1、丝瓜容易变色，切好后不立马炒的话，要把丝瓜泡到淡盐水中，这样就不容易变色了。

2、水淀粉就是淀粉加水，主要用来勾芡，不放也可以。

 

第三道：小炒香菇芹菜

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这是一道1 1大于2的美味小炒。芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。做法简单，10分钟就可以搞定，特别适合夏天。

具体制作方法

第一步：准备食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。

第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，如图。

第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

第五步：把芹菜和香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟（一定是大火快炒）。

第六步：放入一勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀。

第七步：装盘上桌吧。

多说几句

1、这道菜很简单，几乎没有什么难度。只需要注意芹菜和香菇在切片的时候，尽量切的薄厚一致。

2、炒的时候，要使用大火快炒，这样口感更好。

 

第四道：清炒黄瓜虾仁

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把黄瓜去皮切成滚刀块再跟虾仁一起炒，吃起来脆嫩鲜香，颜色看起来也很清新漂亮，喜欢的话，一定别错过了。

具体制作方法

第一步：准备食材。虾适量、黄瓜2根、葱蒜适量。

第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。

第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。

第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、一勺淀粉，然后抓匀腌制几分钟备用。

第五步：把黄瓜去皮，切成滚刀块。

第六步：葱蒜切末。

第七步：锅中倒入适量的水烧开，把腌好的虾仁放入锅中，煮至虾仁变色就可以捞出了。

第八步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱蒜放入锅中，煸炒出香味。

第九步：把黄瓜放入锅中翻炒1分钟左右。

第十步：把虾仁放入锅中翻炒均匀，然后放入1勺盐、少许鸡精调味。

第十一步：待黄瓜成熟即可关火，然后再淋一点香油即可。

第十二步：装盘上桌吧。

多说几句

这道菜的食材，都属于易熟一类的。所以，不用炒太长时间，否则会影响口感哦。

 

第五道：番茄菜花

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不放辣椒，不放肉炒菜花，一样开胃下饭。这道番茄菜花口味偏酸甜，制作简单，营养丰富，是一道非常健康的家常菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。菜花500克、西红柿2个、葱姜蒜适量。

第二步：在西红柿顶部划十字花刀，然后放入开水锅中烫一下，然后捞出晾凉剥皮备用。

第三步：将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。（掰好的菜花最好放到淡盐水中浸泡半个小时，这样吃着更放心）

第四步：将菜花放入开水锅中焯1分钟，然后捞出备用。

第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀。

第七步：往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀。

第八步：往锅中放入一点点白糖，少许盐，然后小火将西红柿煮至软烂。

第九步：将菜花放入锅中煸炒匀。

第十步：收汁，然后往锅中放入半勺鸡精，翻炒均匀后即可出锅。