成都太古里旁的神秘森林里，藏着带来好运的四叶草
用美食与音乐跨越国界
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在爱尔兰，有这样一个传说，如果在野外森林的三叶草丛中，能找到四叶草，幸运就会降临。于是，在每年的3月17日当天，爱尔兰人民都会走向街头，佩戴着四叶草形状的饰物，结交朋友，相互拥抱，共祝幸福。
圣帕特里克节（St. Patrick's Day）是爱尔兰最重要的传统节日，它起源于公元5世纪末，迄今已有1500多年的历史。
每年3月17日，全球数以千万的爱尔兰人都会举行狂欢盛典。他们身着奇装异服——通常都是绿色的，并且佩戴上象征幸运的四叶草饰品。
圣帕特里克节代表着顽强、勇敢和多元文化。尽管它发源自爱尔兰，但数百年来，全球的爱尔兰后裔把这一节日带到了各地，在欧洲、在澳洲，在美国，甚至亚洲的日本，成为了很多国家共同庆祝的节日。
今年的3月17日，我在成都也过了一场圣帕特里克节，以中式风格再演绎，并请来国际名厨刘一帆、知名音乐人马思唯等嘉宾，一同出席这一场森林狂欢盛宴。
这场晚宴以“幸运涌至”为主题，在传统中式的楼阁里，我们身处林间，荧荧绿光，伴着空灵的音乐，享用中西合璧的创意美食，“穿越”到爱尔兰，一起庆祝这个幸运的节日。
马思唯
01
神秘森林感与东方文化的交融
早春的成都，乍暖还寒。
东顺城南街与太古里相邻，一边是整排市井气浓浓的饮食小店，另一边则是各大时髦品牌商店，倒也能够和谐共处。
古大慈寺旧址上，一砖一瓦还保留着旧时建筑的影子。古宅大门轻启，引领我的是一段老房子围合而成的天井通道，自然地把方才街道上的熙攘隔绝于身后。
头顶挂着十几盏红灯笼，通道尽头，就是成都博舍酒店的大堂了。二层为笔帖阁，是原清代官方翻译机构笔帖式署的所在地。这场独特的中式风圣帕特里克节就在这里举行。
拾级而上，就闻到了若隐若现的麦芽香，原本的中式回廊上，用烘焙大麦铺成了道路，星星点点的绿色三叶草洒落其上。
一路踏着麦香，就进入了仿若绿色奇幻森林的晚宴现场。眼前巨大的四叶草造型的吧台围绕着四根梁柱，顶部中央则是竖琴状的logo。
竖琴被爱尔兰人称为“天使之琴”，爱尔兰人有感于射箭弓鸣而创造出这样一件乐器。爱尔兰国徽和Guinness健力士啤酒的logo上都有竖琴。
在圣帕特里克节这一天，清亮如天籁般的琴音也是象征幸运一天即将开启的好兆头。
晚宴的开场，当地的艺术家也为我们演奏了即兴创作的竖琴曲。
02
主题美食与Guinness的创意搭配
国际名厨刘一帆也是晚宴的主理人，曾经在多家米其林餐厅工作并担任过许多奢华酒店的总厨，是多个美食节目的评审。
他在自己的书籍《刘一帆：我的菜》中，根据人生不同阶段，给出了创新菜谱详解，并将自己的人生故事与美食哲学娓娓道来。
在当天的晚宴上，他也将自己对过去这一年多来的感悟倾注于美食上，依次呈现，让大家展开遐想。
第一道菜，土豆炸成中空的球型，轻轻敲开，里面可以放入川味猪耳等食材。这道菜本身的调味比较淡，刘一帆把酸甜苦辣咸五味摆在大家面前，最后的点睛之笔则需要我们自己动手，借此体味人生的五味杂陈。
与之搭配的是Guinness Balance，由沪上知名酒吧Speak low的调酒师Kris Du创作，一入口便涌现各种滋味，花椒、莓果、意大利黑醋和Guinness特有的烘焙大麦气，看似毫无关联，却形成有趣的风味平衡，带来强烈冲击。
第二道菜“澄静”，与上一道丰富的口感形成鲜明对比，回归食材的本味，新鲜油柑鱼薄片浅浅地覆盖上一层酱汁，带出森林植被与溪流的鲜爽。就像走进了神秘的爱尔兰自然深处，充满湿气的苔藓沁人心脾。
在Guinness的鸡尾酒配方中，就有一款非常经典的“黑丝绒”（Black Velvet），将Guinness与香槟混合，双重气泡让口感更丰富。
晚宴的第三、第四道菜——“起浪”与“旨趣”将亚欧各国的食材混搭，把Guinness的酿酒精髓融入烹饪手法中。
“起浪”里的炙烤银鳕鱼搭配创意天妇罗，用炸、烤、炙带出食材的美味，风味蛋白霜如同Guinness的啤酒泡沫头，细腻、顺滑。
“旨趣”则运用备长炭，同样以232℃的精准火候烘烤大麦，制成鲜美的大麦汤，口口都有焦香的烘焙风味，余韵也带出了酒中的黑巧克力和咖啡气息。
晚宴的主菜“蛰伏”是一道圣帕特里克节的传统美食炖牛肉，爱尔兰人会与亲友一起享用，再配上一杯Guinness。晚宴主理人刘一帆以去骨和牛肋排为核心食材，辅以川味腊肠粒和土豆泥，酱汁更是融合了Guinness啤酒，作出了蜀地的另一种诠释。
蛰伏，是我们每个人必经的阶段，尤其是在当下，默默坚持着，就像在森林中寻找那株幸运的四叶草一样，也是圣帕特里克节的欢庆意义。
最后登场的甜品——“健力米苏”和黑白搭配的马卡龙，正如Guinness黑宝石般的酒液和涌出的白色绵密泡沫。
“健力米苏”将传统意大利甜品进行全新创作，用Guinness替代传统制作方式中的咖啡；马卡龙则以及黑白分明的酒体为灵感，点缀上绿色的四叶草标志，用极简的形式，回归初心，更是262年以来，Guinness坚持品质从不妥协的“执念”。
03
开启艺术文化之旅，让幸运涌至
甜品收尾，晚宴也将结束，而狂欢不会停止。
我们跟着这场味觉盛宴，打破空间的局限，如置身爱尔兰，亲历了圣帕特里克节的现场。尽管出行受限，但是我们依然可以借由这样的方式，去感受真实的爱尔兰文化和多彩艺术。
美食与音乐，能跨越语言、国界的障碍，建立起人与人之间沟通的桥梁。在圣帕特里克节的当天，音乐厂牌88rising旗下的知名音乐人马思唯也现身出席，他对于传统音乐的大胆革新和Guinness勇敢、创新的精神不谋而合。
艺术的创作并非总是一帆风顺，从混沌中的前行、苦苦思索，到振奋人心的灵感乍现，幸运涌至的秘密，是不断探索和挑战。
这也是Guinness即将在中国开始的一段全新文化之旅，在奉上优质啤酒的同时，持续携手不同艺术领域的创作者们，探讨多元文化融合的可能，以激发更多艺术灵感和碰撞。
欢乐无限，饮酒有度