美食推荐：重庆巫溪烤鱼、酸菜马鲛鱼、碎米芽菜鲜鸭肠、韩酱肉丝

食重庆巫溪烤鱼

食材：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜生抽，老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱

做法：

1、鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代庖了)，重复清洗洁净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部衔接，再在鱼两头剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。

2、烤箱200度预热。将码味后的鱼双面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后翻开锡纸再刷上少数酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，(烤制的时刻要依据自家烤箱的温度和鱼的巨细决议，我的烤箱温度偏低，鱼也略微厚一些，需求的时刻稍长。最终依据实际情况，调查状况调理)。

3、在烤鱼的时分我们来预备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用;

4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面;

5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一同炒，参加开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上立刻。

酸菜马鲛鱼

食材：马鲛鱼，酸菜，姜，盐、生抽、料酒、白胡椒粉。

做法：

1.马鲛鱼切一厘米厚，酸菜切丝。

2.将鱼肉放保鲜盒，均匀地在鱼肉上淋一层料酒，生抽，然后把肉拎起来，剩余的料酒和生抽就会滴落在盒里。把洋葱丝放进去，再撒一点点白胡椒粉，抓匀。在鱼肉上抹一层薄薄的盐，放回保鲜盒，让它夹在洋葱丝中心(上下左右都被洋葱丝围住)。盖上盖子放冰箱腌制半响以上。

3.平底锅烧热，倒入油，大火把姜粒和酸菜丝放入爆出香味立刻转小火，用铲子把洋葱推到锅的四周，油会流回锅中心(如果不行能够再添一点)，放入鱼肉，小火煎至双面金黄，。煎的过程中，如果太干，能够再喷一点料酒。

4.装盘的时分把洋葱丝浇在鱼肉上。

碎米芽菜鲜鸭肠

材料：鲜鸭肠400克青二荆条辣椒圈150克小米椒粒15克碎米芽菜30克姜葱、料酒、盐、辣鲜露、味精、藤椒油、菜油各适量食用碱少许

做法

1.把鲜鸭肠治净切成节，纳盆加食用碱、料酒和姜葱稍腌渍，再用清水冲洗后，入沸水锅汆断生，捞出。

2.净锅放菜油烧热，先下青二荆条辣椒圈、小米椒粒、碎米芽菜炒香，接着倒入鸭肠，加辣鲜露、盐、味精和藤椒油炒匀，起锅装盘即可。

韩酱肉丝

材料：瘦肉 200克、百叶 一张、生菜 一颗、胡葱 一段、生抽 适量、淀粉 适量、料酒 适量、大酱 一勺、牛肉酱 一勺、白糖 一勺

做法

1.准备好食材，瘦肉切着小条。

2.切好的肉丝放入姜丝后，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制备用。

3.起油锅爆炒腌制好的肉丝。

4.放入大酱、生抽、豆瓣酱翻炒片刻。

5.加入少许白糖调味。

6.百叶在热水中煮一下，切成小块摆入盘中，生菜装饰一下。

7.收汁后即可装盘。（家里没有大葱，我用洋葱切丝热水烫一下)