阳澄湖大闸蟹开湖是个形式？

每年的秋季，阳澄湖都会举行开湖仪式，对于这种仪式，它只是一种形式？还是另有意义？

其实，对于阳澄湖大闸蟹来说，开湖不过是个形式，为商家提供一个营销的说辞而已。

行业内人士说过，“开湖仪式”最早就是从阳澄湖发起的，慢慢已经成为一种营销手段，一方面有助于制造声势打造阳澄湖大闸蟹的整体品牌，另一方面有意无意也成为阳澄湖削弱其他产地大闸蟹的一种手段——只要我没有开湖，你们的蟹都不好卖！

但事实上，蟹农们都是根据市场需求来捞蟹的，早几天晚几天捞蟹并没有什么实质区别，即便对于阳澄湖而言，当地的大闸蟹也早就开捞。

一个明显的标志是，在阳澄湖昨天开湖之前，在苏州昆山阳澄湖畔大大小小的蟹馆里就早已坐满了来自上海等周边地区的食客了，而所有蟹馆都说卖的是阳澄湖大闸蟹。

“所以所谓'第一捞’不过是个营销说辞罢了，本地人是不会信的！”有阳澄湖当地人说，从8月中下旬开始，周围大大小小的蟹馆就开始营业了，露天的蟹市场也早就开始交易了，他们对于“嘴急”的食客显然是来者不拒。

虽然很多人嘴急，但有行业专家指出，现在还远没有到吃蟹的最佳时节，即便阳澄湖选择的开湖日子也偏早了。

“为了赶国庆和中秋的销售档期，每年开湖都选在节日前一周左右开湖，为的是赶上集团消费的集中爆发期，这还是商业角度的考量。”

真正从养殖角度看，大闸蟹最肥美的时候应该从10月下旬开始，一直能延续到12月份。