无需烤箱就能让牛油果与蛋完美融合
有一种牛油果的烹饪方式最近特别流行，不管是餐厅里还是各种文艺气息重一点的Brunch 食谱里都频频出现，那就是牛油果烤蛋。
经过几轮的头脑风暴，终于想出了最完美的解决方式！首先，完全抛弃用烤箱烤这种传统的方式，一个再普通不过的平底锅就足够了。再来，把牛油果、蛋白、蛋黄分不同时间段进行烹饪就可以确保在其他食材都已经熟了的时候蛋黄还是嫩滑甚至糖心。想学吗？看食谱吧！
食材
（两人份）
牛油果 2 棵
鸡蛋 4 棵
香菜 1 根
海盐 少许
黑胡椒 少许
大蒜粉 少许
橄榄油 少许
1. 将鸡蛋洗净，把蛋白和蛋黄分开。蛋白可以全都装在一个容器里面，蛋黄则最好单独分开装，以便之后使用。
2. 在蛋白中放入少许海盐、黑胡椒和大蒜粉，搅拌均匀。
3. 挑选成熟的牛油果 2 棵，切半将核挖出，为了给予足够的空间放下一颗蛋，要从中间挖出一些果肉来。为了让牛油果之后可以平直站立在平底锅上，底部需要切去一小块。
4. 平底锅放少许橄榄油，将切半的牛油果果肉面朝下，中火煎 1 分钟，使表面呈微焦状。
5. 将牛油果底朝下站立在平底锅上，把调味好的蛋白依次倒入每一个挖好的洞中，盖锅盖小火煎 10 分钟。
6. 在蛋白没有完全凝固之前打开锅盖，将蛋黄依次倒入牛油果中，再加盖继续煎。
7. 按个人对蛋黄生熟的喜好决定煎多久，我做的是 6 分熟的，大约煎了 3 分钟。
8. 装盘后在上面加上自己喜欢的配料，例如培根碎、盐、辣椒粉、香料等。我加了最爱的香菜末和黑胡椒粉。
Alright, 学会了吗～
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