不管调什么馅，千万别加这“2样”！否则又干又柴，一点都不好吃…

作为北方人，逢年过节就爱吃饺子，这不，马上就是五一假期了，5月5日还将迎来立夏节气，勤劳的暖粉们有没有着手准备饺子了呢？

说到饺子，那绕不开调馅这个话题。

有些人喜欢在调馅的时候加入很多调料，总觉得放得越多越有味。其实有些调料放了，反而会让馅料的营养流失，吃起来不鲜香。

调馅必放的3种调料

01

熟油

调馅往里加一些熟油，能让馅料鲜嫩多汁。做法也不难，只需将大葱、花椒、大料放进油锅中炸制，等油温冷却后再将小料捞出，这样炸制的葱油拌馅，做出来的饺子比外面卖的还香!

02

鸡蛋

拌饺子馅时，打入1~2个鸡蛋能增加肉馅滑嫩的口感，在煮的过程中还能让饺馅不松散，很大程度锁住饺子馅里的营养。不光好吃，营养也丰富~

03

蚝油

无论是肉馅还是素馅，都离不开蚝油，适当的蚝油可去其肉腥味，令味道更鲜美。肉馅里加蚝油，可起到增鲜增香的作用；在素馅里添加蚝油可提鲜。

调馅绝不能放的2种调料

在调馅的时候，有2种调料绝对不能放，会让口感大打折扣，90%的人都做错了！

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