美食精选：肉末口蘑、三鲜饺子、烧带鱼、腌白萝卜

肉末口蘑

食材：肉末，口蘑，葱，盐，生抽，甜椒

1.口蘑切开，洋葱切碎末。

2.肉馅放适量盐，和洋葱碎搅拌均备用。

3.甜椒切丝，大葱切段。

4.油锅烧热，下肉末和葱段炒散。

5.下甜椒，下口蘑，调入生抽适量，翻炒至口蘑熟了出锅。

三鲜饺子

食材：小麦面粉500克，鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，盐8克，味精2克，料酒15克。

1、面粉加入适量温水，和匀备用。

2、把大虾去头、去皮洗净。

3、韭菜洗净切碎。

4、鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟。

5、把虾切成大点块。

6、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

7、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀。

8、将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

9、将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

烧带鱼

所需食材：带鱼2条，料酒2勺，盐2克，老抽2勺，白糖1勺，醋1勺，八角2个，面粉30克左右，食用油适量，热水适量，葱姜蒜适量。

1.将带鱼冲洗一下，切成10厘米长的段，葱姜蒜切片备用。

2.带鱼中放入姜末，2勺料酒，2克盐，抓匀腌制10分钟。

3.将30克面粉中倒入40毫升左右的清水，调成面糊备用。锅中放适量的油，油热后，带鱼裹上面糊放入锅中炸至双面金黄时捞出。

4.另起锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入葱姜蒜，2个八角煸炒出香味。这一步也有助于去腥。

5.将炸好的带鱼放入锅中煸炒均匀。

6.锅中加入适量的热水，与带鱼平，再加入2勺老抽，1勺白糖，1勺米醋，1克盐，大火烧开后转小火炖8分钟左右，大火收汁。

腌白萝卜

所需食材：白萝卜1根，生抽3大勺，陈醋2大勺，白糖2大勺，盐3克。

1.白萝卜洗净，切成片，尽可能薄些，大约2毫米。

2. 切好的萝卜片中加入盐，腌制20分钟左右，腌出水分。

3. 用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状。

4.调糖醋汁。碗中倒入生抽，醋，糖，搅匀。

5.将糖醋汁倒入萝卜片中，汁要没过萝卜片。

6. 盖上保鲜膜，腌制24小时。腌好的萝卜片口感特别脆，酸甜可口，开胃爽口。