地方风味菜，值得点赞
韭香藤椒辣拌黄鱼
原料：
大黄鱼1 条（约600 克） 青笋100克广红萝卜100克韭菜50克藤椒油15毫升蒜泥15克小米椒碎15克葱花10克辣鲜露20毫升香醋10毫升蚝油10克盐0.5克味精1克鸡精1克青花椒适量
制作：
1. 黄鱼治净，改刀，上锅蒸7 分钟后拿出备用。
2.青笋去皮后切成细丝，广红萝卜也切丝，韭菜切碎，均备用。
3.取一碗，放入韭菜碎、盐、味精、鸡精、藤椒油、蒜泥、小米椒碎、辣鲜露、香醋、蚝油、青花椒拌匀，浇淋在蒸好的黄鱼上，撒上葱花，摆上青笋丝和广红萝卜丝，即可上桌。
糖醋酥肉
2.净锅入熟菜油烧热，投入姜米、蒜米和葱花爆香，烹入用盐、料酒、鸡精、味精、酱油、白糖、醋、鲜汤和水淀粉调成的糖醋味汁，待用大火收浓至二流芡时，淋热油并下入酥肉条裹匀芡汁，出锅装盘后撒葱颗和熟芝麻，即成。
制作：
1.把草鱼宰杀治净，取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块，然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳盆后，加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆。
2.净锅里放油烧热，先下自制酱料炒香，掺鲜汤烧开后，加盐、味精调好味，把鱼头尾、鱼骨块和黑豆花块下锅煮入味，捞出来放盘里垫底。随后往锅里下鱼肉片，煮熟便舀在黑豆花和鱼块上面。
3.净锅放香料油烧热，把蒜末、干辣椒节和花椒下锅炸香后，起锅浇在盘中鱼肉上，撒些葱花即成。
海蟹汇
制作：
1.肉蟹宰杀治净，斩成大块，刀口粘上干生粉后，投入五成热的油锅炸一下捞出待用；另把文蛤投入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆一水待用。
2.锅里放色拉油烧热，下干辣椒节、花椒、姜米、蒜米、郫县豆瓣和火锅底料炒至出香时，掺鲜汤烧几分钟打去料渣（保留部分干辣椒节），再放入肉蟹块和文蛤，并倒进啤酒一同烧制，其间加盐、味精、胡椒粉调味。
3.大火收汁后起锅装盘，撒葱花点缀便好。
玫瑰盐板煎战斧牛排
制作：
1.把澳洲安格斯牛排（战斧形状） 装入透明的包装袋里封口并抽真空，再放入85℃的低温机里恒温加热约5小时，取出来待用。
2.平底煎锅上火，注入色拉油烧热，放入牛排煎至两面焦黄酥脆时，送入万能蒸烤箱里烤制约18分钟，取出来摆放于烤好的玫瑰盐板上，再搭配上自制风干番茄和黑椒汁味碟，即成。
说明：自制风干番茄是把番茄揭盖掏空后，酿入调成咸鲜味的蘑菇粒，送入万能蒸烤箱里烤约8分钟至熟，即成。
2.净锅入色拉油烧热，投入姜片、蒜片、葱节、花椒和番茄块炒香出色，掺入鲜汤烧沸后，下入汆过水的牛腩块和菠萝块，调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖和胡椒粉，转小火炖至牛肉软烂时，出锅装盆，撒上葱花即成。
荷塘小黄鱼
制作：
1.将荷叶、姜、葱、蒜、芹菜、洋葱、香菜搅打成汁，加入鸡精、红糖、白酒、十三香、干花椒搅拌均匀成料汁，放入小黄鱼腌制2小时备用。
2.净锅倒油，烧至六成热时放入腌好的小黄鱼，下锅炸至定型捞出，再复炸至酥脆，捞出沥油。
3.把炸好的小黄鱼撕成大块，加入辣椒面、花椒粉、鸡粉、红油，拌均匀装盘，再用荷花元素适当点缀即可。
万水千山总是情,点个“在看"行不