家常菜，下饭下酒都是不错的选择

春笋炒肉

材料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。

做法

1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。

2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。

3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。

4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，油辣椒翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。

5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段即可

卤排骨

原料：排骨500克、卤水汁200毫升（约半瓶）、清水400毫升（约两大碗）。

做法：

1、将排骨清洗干净。

2、洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。

3、锅内注入400毫升清水，倒入卤水汁。

4、将焯过水的排骨放进锅里。

5、开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右。

6、卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可。

蒜蓉五花肉

材料：适量五花肉，适量的香菜，2片香叶，1片小肉桂，2片八角，1茶匙料酒，1勺米醋，1勺辣椒油，2汤匙肉汤，适量盐，1/3白糖勺，2汤匙酱油，1/3勺香油，大蒜

做法：

1.带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，将其放入锅中，加入适量的水，放两片八角，一小块肉桂，两片香叶，一个适当的少量的盐，一小勺料酒，盖上盖子，煮沸火，转到中火约20分钟，直到你可以用筷子轻轻地从皮面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出把它浸泡在汤里，升温后，取出并排干，切成薄片备用，将黄瓜洗净切成块，洗净香菜切成块，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥。

2.将切好的猪肚折成盘子，在每片五花肉的缝隙中插入一片黄瓜。

3.将大蒜放入一个小碗中，加入两汤匙酱油，一匙米醋，三分之一的糖，三分之一的芝麻油，一勺辣椒油，两汤匙冷汤或冷开水，拌匀成调味汁。

4.将混合酱汁倒在五花肉上，撒上香菜即可。