加拿大50个“黄金”专业解析---食品科学专业
众所周知，目前食品安全问题已成为全球关注的焦点，该领域目前发展空间很大，但同时也面临巨大挑战，目前与食品研究相关的行业中专业人才的缺口依然很大，近几年来食品科学研究受到大量学生和家长的青睐，食品科学专业一度被称为21世纪引领人类健康生活的航标。
加拿大食品科学专业概况
食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。加拿大的食品科学与营养(Food Science&Nutrition)专业主要分为Food Science和Nutrition两个方面，同时Food Science以及Nutrition又有很多分支。
Food Science大致分为Food Chemistry，Food Engineering，Food Microbiology and Safety等几个分支。
Food Chemistry：食品化学是从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成，结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质，开发食品新资源，革新食品加工工艺和贮运技术，科学调整膳食结构，改进食品包装，加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。
Food Engineering：食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。一般会从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。
Food Microbiology and Safety：食品微生物学(Food Microbiology)是微生物学的分支学科。它是自工业微生物学、微生物生态学和卫生学转化出来的，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。
加拿大食品科学专业就业前景
食品科学这个专业最近被越来越多的学生关注，不只本专业的学生可以申请，有一定化学或生物背景的学生也都非常青睐此专业。近年来中国的三鹿奶粉事件，国外的肯德基苏丹红等事件都让人们越来越关注食品安全的问题，随着人们生活水平的提高，人们也不再只求温饱，而是更多的放在了食品对人们的影响。毕业回国后可以在食品加工厂或食品公司工作，如果能够学习一些相关的管理经验则可以在公司高层谋得职位，收入也是比较可观的，在加拿大学校就读研究生后，每个州会有1-2年的实习时间，这段时间里也可以在国外的公司实习，拿到公司的工作机会，这样就可以在国外取得更好的发展机会。
01
Nutrition
虽然营养(Nutrition)和食品科学是在一个共同的院里，但是他们还是有着比较大的区别的，nutrition包括Biochemicaland Molecular Nutrition，Human Nutrition，or Animal Nutrition等分支。
02
Biochemicaland Molecular Nutrition
生物化学以及分子营养学强调的重点是生物化学和营养功能和生理代谢的理解方法，从动物的整体到分子水平等系统的应用。研究可能涉及体外生物化学与分子生物学，细胞培养模型或整个动物模型(如小鼠、大鼠)旨在研究医疗和疾病方面营养的功效。
03
Human Nutrition
人类营养学是维护和促进人类健康的科学。它包括研究预防或治疗疾病，定义并证明健康与营养各种物理或环境因素之间的关系，设计和评估干预教育或技术研究的战略和营养政策和计划的影响。研究内容包括动物模型，流行病学研究，人力和临床研究和教育干预。
04
Animal Nutrition
动物营养学旨在了解动物的营养，以关注更深层次的了解养分的利用率。这个专业既关注国内动物的表现也关注动物种类中营养成分的比较。在这方面的研究需要化学，生物化学，生理学专业知识和统计作为基础。
营养专业今年的收获颇丰，但是申请名校的话还是要有很强的背景才可以，申请营养的学生可以来自本专业，生物专业，化学专业，甚至药学专业，在加拿大营养方面的工作比较多，不同于国内，老外非常注意食物的营养成分的配比，这也就催生了许多公司来专门咨询营养方面的事宜，私人的营养师也是在国外比较吃香，在美国，日本等国家，营养师是一个非常受到尊重的行业。
食品科学专业院校推荐
01
圭尔夫大学
建立时间：1964年
学校性质：公立
学校位置：圭尔夫市，安大略省
专业名称：BSc Honours Food Science
入学语言要求：托福89分，单科不低于21分。雅思6.5分，单科不低于6.0分。
02
萨省大学
建立时间：1907年
学校类型：公立
学校地址：萨斯卡通市，萨斯克彻温省
专业名称：Bachelor of Science in Agriculture BSA in Food and Bioproduct Sciences
专业名称：BSc in Food Fcience (4-year major/Honours)
入学语言要求：托福80分，听力、阅读不低于19分，写作、口语不低于18分，雅思6.5分。
03
UBC大学
建立时间：1908年
学校性质：公立
学校位置：温哥华市，哥伦比亚省
专业名称：Bachelor of Science in Food and Nutritional Sciences (Vancouver)
专业名称：Bachelor of Science in Food Science (Vancouver)
入学语言要求：托福：90，写作和口语不低于21，阅读和听力不低于22，雅思6.5，单项不低于6.0。
04
麦吉尔大学
建立时间：1821年
学校类型：公立
学校位置：蒙特利尔市，魁北克省
专业名称：BSc Bachelor of Science, Major in Food Science
入学语言要求：托福90分，单科不低于21分，雅思6.5分。
05
达尔豪斯大学
建立时间：1818年
学校类型：公立
学校位置：哈利法克斯市，新斯科舍省
专业名称：BSc in Food Science
入学语言要求：托福90分，单科不低于20分。雅思6.5分，单科不低于6.0分。
06
阿尔伯塔大学
建立时间：1968年
学校性质：公立
学校位置：埃德蒙顿市，阿尔伯塔省
专业名称：BSc in Nutrition and Food Sciences
入学语言要求：托福86，单项不低于21，雅思6.5，单项不低于5.0。
07
曼尼托巴大学
建立日期：1877年
学校性质：公立
学校位置：温尼伯市，曼尼托巴省
专业名称：BSc (Food Science) - 4 year
入学语言要求：托福86分，单项不低于20，雅思6.5。