美食精选：韭菜炒香干、香酥鹌鹑蛋、芹菜叶窝窝头、冰糖烧鸭

韭菜炒香干

食材:

100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

做法:

1.韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

2.油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。

3.放入香干翻炒。

4.添加适量清开水。

5.适量生抽。

6.放少许鸡精。

7.少许胡椒粉。

8.放入韭菜翻炒均匀。

9.淋上少许香油提味即可。

香酥鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、罐头冬笋、水发香菇、糖色、鸡油、味精、料酒、酱油、水淀粉、姜水、姜片、花生油

做法：

1.锅中加入适量水，放入洗净的鹌鹑蛋，开锅后，转小火煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，去皮。

2.冬笋削去筋和皮，切成片，用开水煮熟捞出，放入凉水中过凉。

3.香菇泡发后，放入开水锅中，煮熟备用。

4.起锅烧油，烧至7成热，放入鹌鹑蛋炸至金黄色捞出，控去油分。

5.锅中留底油，煸香葱、姜，料酒。

6.加入鸡油、姜水、盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用中火煮10分钟。

7.加水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

芹菜叶窝窝头

-材 料-

玉米面、白面黄豆面各一份

芹菜叶一把、酵母一袋

-做 法-

1. 把芹菜叶焯水，切碎

2. 酵母粉温水花开

3. 将各种面和碎芹菜和酵母混合，成型后发酵。发酵至两倍大。冬天可在蒸锅里发酵，会更快

4. 做成窝窝，大伙蒸20分钟，开吃

冰糖烧鸭

材料：鸭腿；冰糖；料酒；白胡椒粉；生姜；葱；桂皮；八角；生抽；吃货の心

做法

1、鸭腿斩块洗净控水，调入料酒和白胡椒粉，抓匀，腌制半个小时以上。

2、热油，下冰糖适量。

3、冰糖刚刚融化的时候下姜片、桂皮、八角，爆香下鸭肉。

4、加料酒。加生抽。加水没过食材，改小火炖30分钟。

5、大火收汁，撒葱花装盘。