精选美食：鲫鱼炖蛋羹，芹菜炒粉条，黑木耳炒鸡蛋，莴笋炒鸡蛋

鲫鱼炖蛋羹

食材：鸡蛋3个、鲫鱼1条、葱1棵、盐1茶匙、生抽少许，水适量

做法

1、鸡蛋磕入大碗中，放入盐、葱花搅打一分钟，搅匀即可。

2、刚烧开的热开水，倒入蛋液中，边倒边用搅拌器快速搅拌蛋液，开水是蛋液的2倍。

3、找一个深盘子，将鲫鱼放入深盘中，然后倒入鸡蛋液。

4、放入蒸锅以后，扣上一个大盘子。开大火蒸10分钟后，开盖撒入葱花，淋上生抽或虾油即食。

芹菜炒粉条

食材：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法:

1、准备好所需食材，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段；

2、锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断；

3、猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片；

4、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒1-2分钟；

5、下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。

黑木耳炒鸡蛋

做法：

1、泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块；

2、菜椒清洗干净后，随意切块备用；

3、锅中加入油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用；

4、锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒；

5、待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

莴笋炒鸡蛋

食材：莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克

做法

1、把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片；

2、彩椒洗净，切小块备用；

3、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味；

4、放入黄瓜、莴笋翻炒片刻；

5、鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用；

6、放入彩椒、盐翻炒1分钟，倒入鸡蛋翻炒片刻，出锅前放入味精、香油调味即可。