青山学辣白菜搭配这些食材，简单快手，香辣爽口，配上米饭吃着真舒坦
一、辣白菜豆腐汤
用料:南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量。
做法:
1、豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块。
2、辣白菜切成小片。
3、青红尖椒斜切成圈。
4、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热。
5、油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。
6、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀。
7、加入韩式辣椒酱。
8、加入半锅水，搅拌均匀。
9、待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。
10、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。
二、辣白菜炒土豆片
用料:辣白菜一碗、土豆两个、油、葱花。
做法:
1、土豆切成薄片，用清水泡着，一是去掉淀粉，二是防止土豆片氧化变黑。
2、锅里加油烧热，放入葱花爆香。然后下土豆片煎成金黄色。
3、下辣白菜翻炒两分钟，然后把辣白菜汤倒进去，待到汤汁收干就可以盛盘了。这个菜基本不用放盐，因为本身辣白菜就有咸味了。
三、辣白菜锅贴
用料:面粉300克、瘦肉250克、韩国辣白菜300克。鸡蛋一个、生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量。
做法:
1、和面：先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟。
2、馅料：
（1）瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀，腌制二十分钟。
（2）辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末。
（3）将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用。
3、包锅贴：
（1）将醒好的面团揉匀后搓成长条。
（2）再分成均匀的小剂子。
（3）将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁。
（4）再用擀面杖将其擀成面皮。
（5）取适量腌制好的馅料放入面皮中央。
（6）先将面皮对折，将中间捏紧，再将四个角也依次捏紧，锅贴生坯就做好了。
4、煎锅贴：
（1）平底锅内放油，放入锅贴生坯（要摆紧凑一些），小火将其煎一分钟左右。
（2）碗中加入少许面粉，倒入少许水，搅拌成面粉水。
（3）将面粉水倒入平底锅内，约淹过锅贴的三分之一处即可，盖上锅盖，小火将其煎黄。
（4）将一个盘子盖在煎好的锅贴上，然后将平底锅翻过来，香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦！
四、辣白菜炖肉
用料:辣白菜1-4棵、血脖肉150克（辣椒面2大匙、蒜泥1小匙、姜末1-2小匙、清酒1小匙）、豆腐100克、豆芽100克。大葱1根、洋葱1-4个、蒜泥1大匙、水4杯、年糕片1杯、食油2大匙。
做法:
1、猪肉切成片，加入作料抓拌均匀。
2、辣白菜抖去作料，切成4厘米长的段。
3、把年糕片泡入水中回软后捞出。
4、豆腐切成0.5厘米厚的片。
5、洋葱切成丝，大葱斜切成片。
6、将锅上火烧热，放油滑锅，先炒辣白菜和猪肉，再加水煮。
7、待辣白菜熟后放入豆芽、年糕片、豆腐、蒜泥、洋葱、葱，盖好锅盖焖煮。
五、辣白菜炒五花肉
用料:五花肉200克、辣白菜50克、白糖10克、盐5克、料酒15ml、香葱2根。
做法:
1、五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留，叶子切成2厘米长的段备用。
2、锅中加入少许油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火。
3、五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，留下底部剩余的即可，再次加热到3成热，放入辣白菜炒出香味，然后倒入之前煎好的五花肉，淋入辣白菜的汤汁，放入白糖拌匀，出锅前撒上香葱拌匀即可。
六、香肠辣白菜炒年糕
用料:年糕2条、辣白菜150克、香肠70克、辣椒酱1大勺、清水适量。
做法:
1、辣白菜切段，年糕切片，香肠切片备用。
2、年糕在水里焯一下，约1分钟。
3、锅里不倒油，小火把香肠放在锅里煸出油。
4、倒入焯好的年糕翻炒一会。
5、倒入辣白菜连同泡菜汁，翻炒一会。
6、加一大勺韩国辣椒酱。
7、加适量清水翻炒。
8、慢慢小火收汁即可。
七、辣白菜韭菜泡菜
用料:大白菜、1颗（1又1/2-2斤）、韭菜、红萝卜丝各适量、粗盐（或精製盐）1/3杯（盐约佔蔬菜的5%量）、辣椒粉1/2杯、辣椒酱1/3杯、糖少许、蒜末1/4杯。
做法:
1.将整颗大白菜对切剖开，撒入粗盐使其自然软化，不要压，盐须均匀撒於大白菜每个角落，约2天后即会出水，期间必须翻动多次，取出将盐水过滤后备用。
2.将材料(2)及调味料(2)加入搅拌均匀，醃泡入味放入冷藏1週后，取出切片即可食用，约可保存2週。
八、辣白菜五花肉土豆片
用料:辣白菜、五花肉、土豆。
做法:
1、准备用料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片（不要太薄阿）
2、锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行
3、锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
4、入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。
5、放少量水盖锅盖焖一小会儿
6、大火收干汤汁，出锅盛盘。