老上海:老工廠

民生農業公司種雞場,簡稱民生農場,民國18年由原怡和蛋廠經理張瑞芝創辦,位於翔殷路515號,江灣大上海市中心區。上圖為民生農場大門及運貨車。

民生農場在寶山縣大場設有分場,上圖為放飼12周的來克亨小公雞之一隅。

民生農場總場內的辦事處一瞥

民生農場原佔地達五十餘畝,在大上海市中心區建築馬路時被圈去二十餘畝,馬路從中間經過將農場分割成南北二部。上圖為農場中的大雞舍外面。

民生農場的雞舍分為雌雄兩部,到了一定時候由管理員支配才能同舍,這是用優生學原理來改良雞種的方法。上圖為產卵雞舍內部一隅。

民生農場的研究室,化驗室,配種前採取雞血檢驗白痢,各種雞病中最可怕的就是白痢病,由母雞遺傳到雛雞,再傳給其它,最後達到不可收拾之境。


民生農場的來克亨雞(圖一),樂島紅母雞及幼雛(圖二)。講到來克亨雞,即來航雞,因從意大利來克亨港(Leghron)輸出,因此得名,1835年先有褐色種輸入美國,1837年白色種再相繼輸入,經過多次改良,後成為世界上最優的卵用雞,任何養雞場均飼養,食量小,產卵量多。來克亨雞頭頸短厚,嘴適度彎曲,眼中大而圓,冠為單冠,重量由4磅半至6磅不等。
當時雞的品種有很多,其中有一種洛克雞,即大家熟悉的白洛克雞(其有顏色區分);還有一種供玩賞的漢堡雞,這些在此就不展開了。

民生農場還闢有種兔場,就分享一張舊影,其它文字及舊影就不介紹了。

海寧洋行,由美商海寧生發軔,設廠於香煙橋沙涇港路250號,以採辦鮮蛋,冰蛋等運銷英美;民國12年,赫克生(Mr.Harkson)來滬主持行務,並由蛋業行家王雪颿出任華人經理。由於經銷冰蛋置有冷氣設備間等,此即為初次向美國裝載冰結漣來華之動機。首批冰結漣於民國13年由美國俄勒冈州的波特蘭運抵上海。


海寧洋行,其業務發展逐漸擴充,遂重建工廠大樓在滬製造冰結漣。上圖的海寧洋行新大樓基地,稱為海寧園(Hazelwood Park)。

海寧洋行的主要原料乳粉來自美國,奶油則來自澳洲。工廠製造車間(在三,四樓)潔淨,衛生,全部職工需經醫生嚴格檢驗合格,每天早晨到廠必須先洗澡沐浴,然後再換上工作服進車間;女工手上的白紗手套,必須每小時更換一次,以保持清潔。

海寧洋行的產品有:美女牌冰結漣系列,甜心牌糖果系列等。上圖為海寧洋行的註冊商標之一:美女牌冰燭(即冰棒),商標號:第27710號。

海寧洋行的註冊商標之二:甜心牌路凱樂(Rocky Road)夾心糖果,內含軟糖,外包奶油巧克力。另外還有一種Oh Wally 內含花生糖,外包巧克力。

海寧洋行的美女牌冰結漣在上海家喻戶曉,其中最受歡迎的就是這種三色冰磚,內分香草,楊梅,巧克力三味,售價七角五分。

其次,即後來推出的德祿杯(紙杯)冰結漣,此德祿杯最先為凡而佛(Velvet)產品,凡而佛冰結漣比美女牌稍早出現於上海,海寧洋行在擴展後將凡而佛品牌歸併(另有海寧洋行註冊,商標還是凡而佛,在此我就不貼了)。當然,其紫雪糕也是深受小朋友和女性的鐘愛。

海寧洋行冷藏車,將製成的各種冰結漣運輸至各發售處,並僱有專人督查指導,稍有失檢,立行矯正。在此,我介紹一下“Ice Cream”的中文,在當時有很多譯法,“冰激凌”,“冰淇淋”等等,唯獨海寧洋行的廣告用“冰結漣”三字(特意請人起的),各位有知曉這三字是誰起的嗎?

海寧洋行的冰櫃共有九百餘只,遍佈全上海,其在滬戰前是免費供給各經銷商號的,僅需商號嚴格遵守海寧的章則;但抗戰結束後情況發生了混亂,海寧洋行的經辦人大出花頭,要求商號支付冰櫃的租金,代價是每季度分八百美金和五百美金二種(一種帶馬達,一種無馬達),各商號不堪承受,曾在外灘公園集合請願以示抗議,最終經協調及當局仲裁,方照四分之一收費,即使這樣冰櫃還是供不應求,由此黑市冰櫃應運而生 ....

民國36年,國防部聯勤總部以160萬美金收購了海寧洋行的廠基房屋,並改名為上海第一糧秣廠,從美國重新訂購生產設備。而海寧洋行將機器設備移至楊樹浦路1500號,以海和洋行名稱繼續生產美女牌系列產品。上圖為海和洋行的告示。

1949年5月,聯勤部上海第一糧秣廠(海寧洋行沙涇港原址)被華東工業部接管後,改名為益民工業公司食品第一廠,益民廠共分四部分:蛋品,奶品,糖果和冷飲部,蛋品部於1949年10月上市;12月糖果部開工,有愛國糖,黑白糖,可口糖;同時還有奶品部的光明牌全脂奶粉,其成分基本與克寧奶粉相仿,但香味遠遠不及克寧;1950年初冷飲部開工,出品有正副牌的光明牌棒冰,冰磚,紅旗糕,和平雪糕,東方紅(三色)。

在1950年的上海市場,出現了難得一見的狀況,即海和有限公司(此時由海和洋行改名)的美女牌冰結漣系列和完全仿冒其的光明牌冷飲系列,同時出現在市面上,價格是光明牌來得便宜一些,而品種是美女牌更加豐富,我將其當年12種全部寫出來:美女牌散裝冰結漣,福祿雪糕,派對雪捲,高特冰磚,大冰磚,小冰磚,三色排,紙杯,北極太妃,雙熊雪糕,三色雪糕,正副號棒冰。

上海紡織印染公司,民國17年由章榮初創辦,位於華德路近高郎橋(長陽路橋),初始資本僅二十五萬元,經不斷擴展增資後,工廠置有織布機三百餘部,工人有一千五百餘人。

上海紡織印染廠的美工部,負責勾畫各類圖案,花樣。

一疋很粗糙的布,從縫衣機上連接起來,再放到燒毛機上去,燒去布面上的毛頭成為光潔,然後輸送到漂煉工場裡去,這是印花布的第一道工序。

上海紡織印染廠內的顏料配色部

上海紡織印染公司的總發行所,位於天津路五福弄,台灣路口。

上海紡織印染公司總發行所的辦公內景。

上海紡織印染公司的廣告,印花染色,花樣新穎。

中國福新煙公司,民國17年由丁厚卿創辦,及後在澳門路97號建造新廠房,福新煙為上海具規模的三大煙草公司之一。

福新煙公司的工廠佔地三十餘畝,三層鋼骨水泥廠房,倉庫內儲有數百萬之鉅的上等煙葉。上小圖為經理丁柏泉。

中國福新煙工廠內之一角

中國福新煙工廠內的捲煙機,煙葉由切煙機切成粗細均勻之煙絲,隨機裝入捲煙機,捲成煙枝。

中國福新煙工廠內的包裝部,包裝之前,逐枝檢查,凡經搬動而略覺鬆者,悉行剔除;十枝,二十枝均係紙包,五十枝則儲於圓廳,封藏周密,真空抽氣。

中國福新煙公司的出品中,最為知名的香煙是“煙中鐵軍”金字塔牌,其它還有福爾摩斯,勇士,嘉寶,旗艦,派克等。

中國紡織建設公司上海第六紡織廠,簡稱中紡建六廠,中紡建有一至十幾廠,但此六廠堪稱花園化的工廠。民國34年9月由經濟部接管原日華第三第四紡織廠,而成立六廠,位於長壽路868號,工廠正門(上圖)面對安遠路。整個六廠及旁邊的六鳳農場,如今為中港匯大廈所在的一大片區域。


中紡建六廠主要以原南北二個大型紡紗工場為主,另有總辦事處大樓(圖一),運動場,工人宿舍,膳堂等,因日商留下的自動紡織機,紗錠,線錠等許多設備和材料,故六廠能及早開工。

在六廠中,建築有圓形噴水池,池中蓄有金魚,池之周圍,繚以短籬,下侈而上覆,若半圓形,草坪環其外,綠草如茵。

六廠中,工人膳堂前的花畦,繚以鐵鏈,每畦之中以水泥作范,若梅花之五瓣,分格栽花。

中紡建六廠在其正門的右首,闢有一個六鳳農場,以六廠和其商標“藍鳳”各取一字,而得名“六鳳”。此地原係一大片空場,築有很多防空洞,由六廠改建為農場,堪稱一個美麗的小型花園。上圖為六鳳農場大門。

六鳳農場中的六鳳廳,窗開四面,窗下展長座,以便遊人之憑眺,屋脊四垂而翹其角,廳內可筵十席。

六鳳農場中的六鳳亭,六角奮張,截稿代瓦,亭內安水泥圓桌,懸十景玻燈,其亭柱欄杆,悉用帶皮松樹,亭柱上有聯雲:工作偶有餘閒請來坐坐,生產怎能進步提出談談。

六鳳農場中的六鳳橋,架橋於池上,東西皆可上下,水清一曲,游魚可數,登橋而立,倒影印於池中,倏成二我,迥然吾亦見真我。

六鳳農場中的六鳳池,六鳳游艇取發電機之包裝鐵板,製成小艇,池中悠哉,其樂融融。

梅林罐頭食品公司,民國20年10月由石永錫,屠開泰等創辦,民國22年在虹橋路英租界119號(華界808號),近淮海西路新建廠房落成,並改組為股份有限公司,屠開泰任經理,工程技師為德人J.Eichler(即上圖中的外人)。總發行所設於藍維藹路(肇周路)德祥里13號,民國23年遷至河南路錦興大樓3樓,民國25年又遷至愛多亞路751弄5號(屠開泰寓所)。

梅林罐頭工廠的機器設備大多從國外採辦,如蒸汽機,揀選機,製罐機等,主要出品肉食,魚類,水果,蔬菜等罐頭,番茄沙司,辣醬油等調味品。其中製造番茄醬和青豆罐,特自美國購來種子,發給虹橋一帶農戶種植,然後由梅林廠收購,再行加工。除虹橋梅林總廠外,在塘樓和崇明各設有分廠,前者專制枇杷,櫻桃,油燜筍等罐頭,後者專制五香鳳尾魚,玉稚魚等罐頭。

梅林紅燒牛肉,梅林五香鳳尾魚的罐頭廣告。

梅林公司的罐頭食品在民國24年後逐漸打開市場,以南洋一帶銷量最大。滬戰爆發後,上海各業異常繁榮,加以外匯暴縮,洋貨昂貴,這也造就了梅林公司營業的快速發達。另外,太平洋戰爭爆發後,上海有多處關押英美籍人的集中營,而集中營內的食物大多有梅林公司供給。此時的梅林公司董事長為寶耀庭,經理還是屠開泰。

大家熟悉的梅林辣醬油,瓶上的英文為Worcestershire Sauce,其味道和瓶子的式樣,完全模仿英國李派林(Lea & Perrins)品牌,但價格便宜很多。至於如今的黃牌辣醬油,當年是沒有的。梅林辣醬油後來併入泰康公司,成為上海人喜愛的佐料,有黃牌和藍牌之分。

這是梅林公司的註冊商標種類(還有其它註冊類,我就不貼了),紅圈處為藍牌(Blue Label)商標,適用於梅林的罐頭類;而梅林公司不是僅有“金盾牌”,還有“盾牌”(藍圈中)註冊商標。

梅林罐頭食品公司的彩色廣告