老上海：老工廠
民生農業公司種雞場，簡稱民生農場，民國18年由原怡和蛋廠經理張瑞芝創辦，位於翔殷路515號，江灣大上海市中心區。上圖為民生農場大門及運貨車。
民生農場在寶山縣大場設有分場，上圖為放飼12周的來克亨小公雞之一隅。
民生農場總場內的辦事處一瞥
民生農場原佔地達五十餘畝，在大上海市中心區建築馬路時被圈去二十餘畝，馬路從中間經過將農場分割成南北二部。上圖為農場中的大雞舍外面。
民生農場的雞舍分為雌雄兩部，到了一定時候由管理員支配才能同舍，這是用優生學原理來改良雞種的方法。上圖為產卵雞舍內部一隅。
民生農場的研究室，化驗室，配種前採取雞血檢驗白痢，各種雞病中最可怕的就是白痢病，由母雞遺傳到雛雞，再傳給其它，最後達到不可收拾之境。
民生農場的來克亨雞（圖一），樂島紅母雞及幼雛（圖二）。講到來克亨雞，即來航雞，因從意大利來克亨港（Leghron）輸出，因此得名，1835年先有褐色種輸入美國，1837年白色種再相繼輸入，經過多次改良，後成為世界上最優的卵用雞，任何養雞場均飼養，食量小，產卵量多。來克亨雞頭頸短厚，嘴適度彎曲，眼中大而圓，冠為單冠，重量由4磅半至6磅不等。
當時雞的品種有很多，其中有一種洛克雞，即大家熟悉的白洛克雞（其有顏色區分）；還有一種供玩賞的漢堡雞，這些在此就不展開了。
民生農場還闢有種兔場，就分享一張舊影，其它文字及舊影就不介紹了。
海寧洋行，由美商海寧生發軔，設廠於香煙橋沙涇港路250號，以採辦鮮蛋，冰蛋等運銷英美；民國12年，赫克生（Mr.Harkson）來滬主持行務，並由蛋業行家王雪颿出任華人經理。由於經銷冰蛋置有冷氣設備間等，此即為初次向美國裝載冰結漣來華之動機。首批冰結漣於民國13年由美國俄勒冈州的波特蘭運抵上海。
海寧洋行，其業務發展逐漸擴充，遂重建工廠大樓在滬製造冰結漣。上圖的海寧洋行新大樓基地，稱為海寧園（Hazelwood Park）。
海寧洋行的主要原料乳粉來自美國，奶油則來自澳洲。工廠製造車間（在三，四樓）潔淨，衛生，全部職工需經醫生嚴格檢驗合格，每天早晨到廠必須先洗澡沐浴，然後再換上工作服進車間；女工手上的白紗手套，必須每小時更換一次，以保持清潔。
海寧洋行的產品有：美女牌冰結漣系列，甜心牌糖果系列等。上圖為海寧洋行的註冊商標之一：美女牌冰燭（即冰棒），商標號：第27710號。
海寧洋行的註冊商標之二：甜心牌路凱樂（Rocky Road）夾心糖果，內含軟糖，外包奶油巧克力。另外還有一種Oh Wally 內含花生糖，外包巧克力。
海寧洋行的美女牌冰結漣在上海家喻戶曉，其中最受歡迎的就是這種三色冰磚，內分香草，楊梅，巧克力三味，售價七角五分。
其次，即後來推出的德祿杯（紙杯）冰結漣，此德祿杯最先為凡而佛（Velvet）產品，凡而佛冰結漣比美女牌稍早出現於上海，海寧洋行在擴展後將凡而佛品牌歸併（另有海寧洋行註冊，商標還是凡而佛，在此我就不貼了）。當然，其紫雪糕也是深受小朋友和女性的鐘愛。
海寧洋行冷藏車，將製成的各種冰結漣運輸至各發售處，並僱有專人督查指導，稍有失檢，立行矯正。在此，我介紹一下“Ice Cream”的中文，在當時有很多譯法，“冰激凌”，“冰淇淋”等等，唯獨海寧洋行的廣告用“冰結漣”三字（特意請人起的），各位有知曉這三字是誰起的嗎？
海寧洋行的冰櫃共有九百餘只，遍佈全上海，其在滬戰前是免費供給各經銷商號的，僅需商號嚴格遵守海寧的章則；但抗戰結束後情況發生了混亂，海寧洋行的經辦人大出花頭，要求商號支付冰櫃的租金，代價是每季度分八百美金和五百美金二種（一種帶馬達，一種無馬達），各商號不堪承受，曾在外灘公園集合請願以示抗議，最終經協調及當局仲裁，方照四分之一收費，即使這樣冰櫃還是供不應求，由此黑市冰櫃應運而生 ....
民國36年，國防部聯勤總部以160萬美金收購了海寧洋行的廠基房屋，並改名為上海第一糧秣廠，從美國重新訂購生產設備。而海寧洋行將機器設備移至楊樹浦路1500號，以海和洋行名稱繼續生產美女牌系列產品。上圖為海和洋行的告示。
1949年5月，聯勤部上海第一糧秣廠（海寧洋行沙涇港原址）被華東工業部接管後，改名為益民工業公司食品第一廠，益民廠共分四部分：蛋品，奶品，糖果和冷飲部，蛋品部於1949年10月上市；12月糖果部開工，有愛國糖，黑白糖，可口糖；同時還有奶品部的光明牌全脂奶粉，其成分基本與克寧奶粉相仿，但香味遠遠不及克寧；1950年初冷飲部開工，出品有正副牌的光明牌棒冰，冰磚，紅旗糕，和平雪糕，東方紅（三色）。
在1950年的上海市場，出現了難得一見的狀況，即海和有限公司（此時由海和洋行改名）的美女牌冰結漣系列和完全仿冒其的光明牌冷飲系列，同時出現在市面上，價格是光明牌來得便宜一些，而品種是美女牌更加豐富，我將其當年12種全部寫出來：美女牌散裝冰結漣，福祿雪糕，派對雪捲，高特冰磚，大冰磚，小冰磚，三色排，紙杯，北極太妃，雙熊雪糕，三色雪糕，正副號棒冰。
上海紡織印染公司，民國17年由章榮初創辦，位於華德路近高郎橋（長陽路橋），初始資本僅二十五萬元，經不斷擴展增資後，工廠置有織布機三百餘部，工人有一千五百餘人。
上海紡織印染廠的美工部，負責勾畫各類圖案，花樣。
一疋很粗糙的布，從縫衣機上連接起來，再放到燒毛機上去，燒去布面上的毛頭成為光潔，然後輸送到漂煉工場裡去，這是印花布的第一道工序。
上海紡織印染廠內的顏料配色部
上海紡織印染公司的總發行所，位於天津路五福弄，台灣路口。
上海紡織印染公司總發行所的辦公內景。
上海紡織印染公司的廣告，印花染色，花樣新穎。
中國福新煙公司，民國17年由丁厚卿創辦，及後在澳門路97號建造新廠房，福新煙為上海具規模的三大煙草公司之一。
福新煙公司的工廠佔地三十餘畝，三層鋼骨水泥廠房，倉庫內儲有數百萬之鉅的上等煙葉。上小圖為經理丁柏泉。
中國福新煙工廠內之一角
中國福新煙工廠內的捲煙機，煙葉由切煙機切成粗細均勻之煙絲，隨機裝入捲煙機，捲成煙枝。
中國福新煙工廠內的包裝部，包裝之前，逐枝檢查，凡經搬動而略覺鬆者，悉行剔除；十枝，二十枝均係紙包，五十枝則儲於圓廳，封藏周密，真空抽氣。
中國福新煙公司的出品中，最為知名的香煙是“煙中鐵軍”金字塔牌，其它還有福爾摩斯，勇士，嘉寶，旗艦，派克等。
中國紡織建設公司上海第六紡織廠，簡稱中紡建六廠，中紡建有一至十幾廠，但此六廠堪稱花園化的工廠。民國34年9月由經濟部接管原日華第三第四紡織廠，而成立六廠，位於長壽路868號，工廠正門（上圖）面對安遠路。整個六廠及旁邊的六鳳農場，如今為中港匯大廈所在的一大片區域。
中紡建六廠主要以原南北二個大型紡紗工場為主，另有總辦事處大樓（圖一），運動場，工人宿舍，膳堂等，因日商留下的自動紡織機，紗錠，線錠等許多設備和材料，故六廠能及早開工。
在六廠中，建築有圓形噴水池，池中蓄有金魚，池之周圍，繚以短籬，下侈而上覆，若半圓形，草坪環其外，綠草如茵。
六廠中，工人膳堂前的花畦，繚以鐵鏈，每畦之中以水泥作范，若梅花之五瓣，分格栽花。
中紡建六廠在其正門的右首，闢有一個六鳳農場，以六廠和其商標“藍鳳”各取一字，而得名“六鳳”。此地原係一大片空場，築有很多防空洞，由六廠改建為農場，堪稱一個美麗的小型花園。上圖為六鳳農場大門。
六鳳農場中的六鳳廳，窗開四面，窗下展長座，以便遊人之憑眺，屋脊四垂而翹其角，廳內可筵十席。
六鳳農場中的六鳳亭，六角奮張，截稿代瓦，亭內安水泥圓桌，懸十景玻燈，其亭柱欄杆，悉用帶皮松樹，亭柱上有聯雲：工作偶有餘閒請來坐坐，生產怎能進步提出談談。
六鳳農場中的六鳳橋，架橋於池上，東西皆可上下，水清一曲，游魚可數，登橋而立，倒影印於池中，倏成二我，迥然吾亦見真我。
六鳳農場中的六鳳池，六鳳游艇取發電機之包裝鐵板，製成小艇，池中悠哉，其樂融融。
梅林罐頭食品公司，民國20年10月由石永錫，屠開泰等創辦，民國22年在虹橋路英租界119號（華界808號），近淮海西路新建廠房落成，並改組為股份有限公司，屠開泰任經理，工程技師為德人J.Eichler（即上圖中的外人）。總發行所設於藍維藹路（肇周路）德祥里13號，民國23年遷至河南路錦興大樓3樓，民國25年又遷至愛多亞路751弄5號（屠開泰寓所）。
梅林罐頭工廠的機器設備大多從國外採辦，如蒸汽機，揀選機，製罐機等，主要出品肉食，魚類，水果，蔬菜等罐頭，番茄沙司，辣醬油等調味品。其中製造番茄醬和青豆罐，特自美國購來種子，發給虹橋一帶農戶種植，然後由梅林廠收購，再行加工。除虹橋梅林總廠外，在塘樓和崇明各設有分廠，前者專制枇杷，櫻桃，油燜筍等罐頭，後者專制五香鳳尾魚，玉稚魚等罐頭。
梅林紅燒牛肉，梅林五香鳳尾魚的罐頭廣告。
梅林公司的罐頭食品在民國24年後逐漸打開市場，以南洋一帶銷量最大。滬戰爆發後，上海各業異常繁榮，加以外匯暴縮，洋貨昂貴，這也造就了梅林公司營業的快速發達。另外，太平洋戰爭爆發後，上海有多處關押英美籍人的集中營，而集中營內的食物大多有梅林公司供給。此時的梅林公司董事長為寶耀庭，經理還是屠開泰。
大家熟悉的梅林辣醬油，瓶上的英文為Worcestershire Sauce，其味道和瓶子的式樣，完全模仿英國李派林（Lea & Perrins）品牌，但價格便宜很多。至於如今的黃牌辣醬油，當年是沒有的。梅林辣醬油後來併入泰康公司，成為上海人喜愛的佐料，有黃牌和藍牌之分。
這是梅林公司的註冊商標種類（還有其它註冊類，我就不貼了），紅圈處為藍牌（Blue Label）商標，適用於梅林的罐頭類；而梅林公司不是僅有“金盾牌”，還有“盾牌”（藍圈中）註冊商標。
梅林罐頭食品公司的彩色廣告