#菲比热蔡# 来碗下饭的卤肉燥
今天和朋友聊起有没有早上可以快手做的便当,
想想也有好些时间没有写30分钟便当系列了~
今天的卤肉燥很适合这个系列,
简单、快手~又可以带饭啦!

做卤肉燥之前先蒸米饭,
这样肉燥做完米饭也好啦~
时间就是这样在插缝中安排的井井有条!
材料
肉末、胡萝卜、香菇、干葱头、蒜头、辣椒
酱油、蚝油、五香粉、冰糖
(干葱头可以用洋葱代替)
香菇先提前泡好,如果赶时间可以用热水泡,香菇泡软切片,香菇水留着
胡萝卜切丁,蒜切末,干葱头切圈~其实可以用五花肉切小丁的,但是我懒
(哦,我是说我赶时间)所以直接买了肥瘦相间的肉末~当然,肉丁口感肯定会好一些的

冷油热锅,煸香蒜末和一半干葱圈,等香气出来后加入香菇炒香(香菇提前炒一下味道更好哟~)


香菇香气出来后,把胡萝卜丁和肉末一起放入锅里翻炒均匀

撒入五香粉、加入酱油、蚝油、几颗冰糖、泡香菇的水以及清水,还有刚才剩下的一半干葱圈,水量刚好没过食材开始加盖小火焖煮10-15分钟;还可以加几圈辣椒一起哟~(为什么干葱圈要分两次呢,第一次的干葱圈煸出香味,但是一般情况下都会煸干了,第二次的干葱圈可以煮出口感)


起锅前一小碗淀粉水~

DONE!超快手的卤肉燥,不管你是浇在面条上还是饭上,或者放到便当里~都超棒哟~



本款卤肉燥已获得科科和雅雅亲自点赞,
雅雅说超下饭,我很饱,但我还想再勺点~
科科说胜过台滋味~啊哈哈哈!
这道菜方便的地方在于用了五香粉集合了味道,
又加了几颗冰糖增进了层次,
最大的特点就是方便快捷味道又很好~
有那么点古早风味~
下次想要快手菜,就试试吧!
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