那些似是而非的“茶”们 / 四六文摘

10月18日，第四届中国绿化博览会在贵州省黔南州都匀市开幕。相信所有来访的客人们都被那山水的灵动所折服，为那精美细致的布置、生态人文的搭配、以人为本的构思、尊重自然的建设而赞叹。至于绿博园的美我不想去形容，也没法形容，只有身临其境，自己去感受，你才会真正的收获。而今天要说的是与绿色有关的茶，也是贵州展区的这点之一。

贵州出好茶，这是人尽皆知的。不仅贵州加工出好茶，贵州的茶青也是其它地方好茶的重要原料。从贵州如今仍然生长完好的千年古茶树就能知道贵州具有悠久的种茶、制茶、喝茶历史。茶产业已经成为贵州重要的经济发展方向，众多的茶产品和茶经济正在蒸蒸日上。所以，即使是绿化博览，也少不了茶的影子。

茶，本是指用山茶科茶族植物的叶子制作成的茶叶，通过冲泡或煎熬制成的茶水饲料。但是在贵州，由于民族众多，文化差异大，在发展过程中又出现了交流与分化，所以对茶的认识也各不相同。有很多地方将走亲访友的食物类礼物也叫“茶”，如男女成亲，要准备二十四柱“茶”，实则二十四样食物礼品。有些地方还将小吃也叫“茶”，如德江的“熬熬茶”，虽然有茶作为饮品，实则主要是吃小吃。甜酒水也称作“茶”，如客人到家，主人请“茶”，实则是各种小吃或甜酒水。就像广东的“早茶”，也是各种点心之类。

有些地方把“请吃茶”作为是应允或和解的象征。当然，不包括纪委“请喝茶”，那些污官烂吏可能最怕的就是纪委请去“喝茶”，因为那是要接受调查的意思。

就算同样是茶水，也因原料不同而分为若干种。就让我们来看看贵州的这些稀奇的茶吧：

苦丁茶是贵州最为普遍的饮品，上得厅堂，下得厨房。高档饭店有，普通老百姓也有。一把茶壶走天下。当然，不同地方、不同时期的苦丁茶是用不同的种类制作的，大概有30余种植物，涉及到12科，13属的植物。冬青科2种，如大叶冬青、苦丁茶冬青。木犀科10种，如粗壮女贞、丽叶女贞、日本女贞、序梗女贞、光萼女贞、李氏女贞、川滇腊树、牛矢果等，蔷薇科2种，如火棘等。一般乡场都会有卖，油亮油亮的，据说可以降血压。味道苦中回甜，特别适合夏天饮用，且一般是用水煮后放凉饮用。