入秋后,这道素菜做给家人吃,没有肉也很鲜,清淡不腻,营养下饭

随着秋分的渐渐逼近,慢慢进入深秋了,气温也变得越来越低了,特别是最近的天阴沉沉的,感觉更凉爽了。秋高气爽的天气特别适合贴秋膘吃肉,再加上凉爽的天气让大家的胃口大开,很多朋友的餐桌上自然少不了肉菜,而且最近喜宴等吃的有点多,感觉胖了好多,为了家人的健康还是要合理饮食,适量多吃一些素菜,更有助于家人身体健康。

虽说入秋后万物趋向于萧条,但同时也会馈赠很多新鲜的时令蔬果等,价格便宜又新鲜,多吃一些当季的时令菜对我们的身体健康很有益处。在众多的秋季时令菜中,菠菜可是不可错过的蔬菜,它吃起很爽口,根部还带点清甜,用来烧汤、凉拌、小炒等都很鲜美,同时它的营养价值也比较高有“营养模范生”的美誉。

杏鲍菇是众多菌类中比较受欢迎的一种,菌肉肥厚,吃起来有点淡淡的肉味,凉拌或配肉小炒后都特别下饭。鸡蛋营养价值高,老少皆宜,烹饪方法十分多样,蒸后的鸡蛋羹更是爽滑鲜嫩。番茄是我最喜欢的蔬菜,平时特别喜欢当水果食用,或者撒点白糖腌一腌,酸酸甜甜很开胃。今天就用这几种食材制作一道简单的家常素菜,不用放一点肉也很鲜美,营养又下饭,一起看看吧!

【番茄菠菜杏鲍菇炒蛋】

食材:番茄、鸡蛋、杏鲍菇、洋葱、菠菜、手擀粉、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉

制作步骤:

1、杏鲍菇洗净先斜着切成块,再切成片,装入盆中用开水烫一小会,之后挤干水分待用

2、番茄烫一下去皮后切成块,洋葱处理干净后切成丝,菠菜洗净切段,按照食用的量将鸡蛋打入碗中,同时往里加点盐和十三香,手擀粉少许切成小段

3、起锅烧油,油热后将鸡蛋打散倒入,煎炒至金黄凝固后滑散盛出

4、再次起锅烧油,油热后放入番茄块煸炒,稍微多炒一会尽量炒出番茄的汤汁,接着放入洋葱丝翻炒

5、洋葱炒断生后加入烫软的杏鲍菇快速煸炒一会,放入手擀粉炒软

6、接着倒入菠菜段炒至发软,依据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉快速翻炒均匀

7、最后放入炒好的鸡蛋,煸炒均匀就可以装盘上桌了

小提示:

1、鸡蛋打入碗中后不要直接炒,一定要往里加入少许的盐和十三香,搅拌均匀后再炒,鸡蛋吃起会更有味道

2、很多朋友不喜欢洋葱,里面的食材可以根据自己的喜好,选择不放或者调换,菠菜的营养比较高可以适量多放点

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