正是腌洋姜的季节，教你正确的做法和比例配方，又香又脆，2天就能吃，比腌萝卜更好吃！

说到腌菜，很多人会想到酸豆角，腌萝卜，雪里蕻，辣白菜等等，其实除了这些，在我们老家，很多家庭还会腌制一坛洋姜，各种食材制作出的腌菜风味各异，腌好的洋姜口感软中有脆，脆中又回味着甜，那种味道与其他的腌菜相比起来真的是让人眼前一亮，别具一格。能使一碗寡淡无味的白米粥变得滋味十足。

洋姜，又叫鬼子姜，在很多家庭的房前屋后都会种上一片，秋天的时候，开出成片的黄色花朵，非常灿烂，花型类似格桑花，所以洋姜不仅可以食用，它是花朵也常用来装饰庭院。洋姜的外形与我们平时常用的生姜非常相似，但是却没有生姜的辛辣味儿，完全是截然不同的味道。洋姜的营养价值也很高，生长在土里的它富含多种维生素和矿物质营养。不仅可以作为食物，还可以入药，算得上是山药同源的食材。

洋姜的食用方法其实也不少，可以凉拌，煮粥，或是炒肉，当然最常见的吃法则是做成腌菜来吃。今天就来跟大家分享洋姜的腌制方法，腌上一坛，能吃一个冬天。下面就来看看具体方法吧~

---腌洋姜---

【食材】洋姜5斤，生抽500毫升，老抽100毫升，食盐300克，生姜200克，大蒜3头，小米辣200克，植物油150毫升，白酒20毫升，冰糖50克