每种矿物质的最佳摄入方式

钙

钙是人体中最丰富的矿物质，超过99％的牙齿和骨骼存储在其中并有助于强化牙齿和骨骼，而其余的则用于血管和肌肉功能，细胞通讯和激素分泌

获取方式：
乳制品中含有最多的天然钙。普通低脂酸奶以每份415毫克（42％DV）的含量领先。深色多叶蔬菜（例如羽衣甘蓝和大白菜）是钙的另一种天然来源

铁

我们体内的蛋白质使用这种金属来运输氧气并生长细胞。人体的大部分铁都存在于血红蛋白中，血红蛋白是红细胞中的一种蛋白质，可将氧气输送至全身的组织

获取方式
膳食铁有两种形式：血红素铁（存在于红肉，鱼类和家禽等动物性食物中）和非血红素铁（存在于扁豆和豆类等植物来源中）。鸡肝是所有食物中的血红素铁含量最高，每份含11毫克，占DV的61％。

镁

人体在300多个生化反应中使用镁。其中包括保持肌肉和神经功能，保持心律稳定以及保持骨骼强壮。

获取方式：
每份麦麸（麦皮）中的镁含量最高（每四分之一杯89毫克，或DV的22％），但您必须吃未精制的谷物才能获得好处。

当从小麦中除去胚芽和麸皮时（与白色和精制面包一样），镁也会损失掉。矿物质的其他良好来源包括杏仁，腰果和菠菜等绿色蔬菜。

钾盐

钾是必需的电解质，需要控制心脏的电活动。它也可用于构建蛋白质和肌肉，并将碳水化合物分解为能量。

一个中等大小的烤地瓜含有近700毫克的钾。番茄酱，甜菜粉和普通土豆，以及红肉，鸡肉和鱼也是很好的来源。

锌

锌已被证明在免疫功能中起作用（您可能已经在感冒药中见过），并且锌对您的味觉和嗅觉也很重要。

牡蛎每份含锌量比其他任何食物都要多（每份74毫克，或DV的近500％），但人们在红肉和家禽中食用锌的比例更高

健身三要素《饮食误区》

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