清炖牛腩萝卜,热乎乎一锅,吃得全身暖和
冬吃萝卜夏吃姜,牛肉和萝卜搭配比较完美,牛肉要买牛腩部位,吃起来有肥有瘦比较香。
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清炖牛腩萝卜
图文 | 琴韵优雅
食材
牛腩1000g、红萝卜1个、姜几片、胡椒粉少许、小葱花适量、料酒适量、精盐适量
步骤
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1. 牛腩和红萝卜。
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2. 牛腩切小块。
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3. 放清水中浸泡半个小时。
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4. 冷水下锅焯水,撇去浮末,煮二分钟。
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5. 捞出后用温水清洗干净。
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6. 放入锅中,加适量清水。
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7. 加入姜片和料酒,大火烧开,小火慢炖一个小时。
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8. 萝卜切小块下入锅中
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9. 接着放入宽粉,加入精盐调味,再炖煮十五分钟就好了,可放点胡椒粉。
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10. 出锅后撒上小葱花。
小窍门
牛肉的软烂程度,可根据个人的喜好增减炖煮的时间,要后放盐,使牛肉更容易煮烂,清炖牛肉不用过多的调料,要食材本身的味道。
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