清炖牛腩萝卜，热乎乎一锅，吃得全身暖和

冬吃萝卜夏吃姜，牛肉和萝卜搭配比较完美，牛肉要买牛腩部位，吃起来有肥有瘦比较香。

清炖牛腩萝卜

图文 | 琴韵优雅

食材

牛腩1000g、红萝卜1个、姜几片、胡椒粉少许、小葱花适量、料酒适量、精盐适量

步骤

1. 牛腩和红萝卜。

2. 牛腩切小块。

3. 放清水中浸泡半个小时。

4. 冷水下锅焯水，撇去浮末，煮二分钟。

5. 捞出后用温水清洗干净。

6. 放入锅中，加适量清水。

7. 加入姜片和料酒，大火烧开，小火慢炖一个小时。

8. 萝卜切小块下入锅中

9. 接着放入宽粉，加入精盐调味，再炖煮十五分钟就好了，可放点胡椒粉。

10. 出锅后撒上小葱花。

小窍门

牛肉的软烂程度，可根据个人的喜好增减炖煮的时间，要后放盐，使牛肉更容易煮烂，清炖牛肉不用过多的调料，要食材本身的味道。