私房菜谱：啤酒烧凤爪、麻酱串、酱菜五花肉

啤酒烧凤爪

食材

鸡爪适量、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、花生油适量、盐适量、啤酒适量、生抽适量、料酒适量、桂皮适量、花椒适量、鸡精适量

做法

1.新鲜鸡爪用沸水焯一下。

2.将焯过的鸡爪放入清水中泡10分钟。

3.准备姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、桂皮、生抽、料酒、啤酒。

4.锅中烧热油，下入鸡爪翻炒片刻。

5.随后加入姜、蒜、辣椒、桂皮、花椒、生抽、料酒炒匀。

6.接着加入啤酒1罐，加适量盐，煮20分钟。

7.烧至快收汁时，加少许鸡精即可。

麻酱串

熟鹌鹑蛋6个、烤肠2根、鱼丸6个、蟹肉棒2根、竹签6根、水适量、麻酱适量、酱油适量、盐适量、糖适量、芝麻适量

1.鹌鹑蛋剥壳，其它食材解冻。

2.香肠切去两端，切成3份，在每份的两端各切几个十字刀，不要切透哦~深度为1/3香肠段长度，蟹棒分成3份。

3.将食材串成串。

4.调麻酱汁调至粘稠。

5.给串串刷上麻酱汁。

6.烤盘铺锡纸，串串放入中层，200度烤8分钟，翻面再烤5分钟即可。

炸油饼

面粉适量、鸡蛋一个、十三香2g、盐2g、酵母3g、泡打粉2g

1.食材全部放入盆中，慢慢少量多次加水，揉成光滑的面团。

2.发酵至两倍大。

3.取出排气，再次揉圆，分成小剂子。

4.每个小剂子擀开，做成你喜欢的样子。

5.油温烧至八成热，放入饼丕，不断翻动，让饼丕受热均匀。

6.炸至颜色金黄即可捞出。

酱菜五花肉

酸辣酱黄瓜100g、五花肉100g、老抽适量、白糖适量、干红椒适量、小葱适量、八角适量。

1.腌好的酱黄瓜取出备用。

2.五花肉切厚片，把肉片改刀切成细条。

3.酸辣酱黄瓜切成条后，切成小丁备用。

4.起锅烧热，倒入切好的五花肉条，小火煸炒。

5.炒至微黄出油，倒入葱花、辣椒段、八角。

6.倒入一汤匙老抽炒匀，倒入足够的清水，大火烧开。

7.小火炖20分钟后，放入冰糖。

8.倒入酸辣酱黄瓜丁，小火炖10分钟至收汁即可。