故乡的小磨香油 / 文：叶李芬芳
故乡的小磨香油
文/叶李芬芳
我的故乡在宁陵县沟厢，西南角有一条街叫油坊街，因小磨香油而得名，已经有几百年的历史了。
在分生产队的时候，油坊街编作西村第十队。十队又分出两个组。一个大组，一个十组。小组全部姓秦。大组只有一家姓郑，一家姓马，一家姓叶。其余全部姓秦。秦家是油坊街的大户人家。出了好多磨油能手。远的我不知道名字，近的我知道的有：秦明珠、秦明英、秦孝，还有我的祖父叶齐文。
在生产队时，我的祖父一天能磨四套油。有20斤一套的、有30斤一套的、有40斤一套的、最大的一套油是80斤。
磨油要先炒芝麻。炒芝麻要讲究火候。芝麻炒嫩了油不香，颜色淡。芝麻炒太老，油色发黑。炒得金黄生生，不老不嫩，油香、色发红。
炒好的芝麻成到簸箩里。倒在油磨上磨成芝麻酱。芝麻酱一点点流进大铁锅中。兑入旱水，旱水必须是烧沸腾的开水。浇上旱水，用长长的油葫芦揣油。第一次起出的油叫大油，特别香。再浇上一碗旱水，再揣，行家能把所有油打出来。好芝麻一般2斤2两出1斤油。
祖父常年磨油的时候，连衣服上都带着香油的味道。祖母怎么洗都洗不掉。我特别喜欢闻那浓浓的香油味。香油不但可以吃，还可以治病。
我的祖母十二岁那年，得了一场大病，起缠腰蛇。明晃晃的水泡大大小小，火烧一般疼。几乎缠腰一圈。我祖母的父亲，我的老姥爷，用独轱辘木车推着她找老中医去看，老中医没有要钱，只说了一个方子：用小磨香油和好面，和成稀糊，抹在水泡上，黑夜白天只管抹，不论遍数，面糊干了就抹。哪儿疼抹哪儿，哪儿热抹哪儿。抹上香油糊立马不疼，病一天比一天轻。要命的缠腰蛇五六天被小磨香油和好面赶跑了，没有留下一点任何痕迹。祖母常常叮嘱我一定记住这个方子。小磨香油和好面治缠腰蛇。
小磨香油还能消碰的疙瘩。
我家弟弟妹妹一群。像个幼儿园。大小差不几岁。天天打打闹闹。碰着磕着常有的事。哪个孩子头上磕个疙瘩。祖母就用竹筷子从香油瓶中蘸一滴，滴到疙瘩上抹一抹，口中念着：“疙瘩疙瘩消消，别叫姥姥知道。姥姥知道不得了。”神奇。一天功夫。又红又肿的疙瘩就消了。
油坊街的香油可是出名的好。
父亲从外地回家探亲，每次回去的时候，瓶瓶罐罐装满香油，带回一大提包。都是给同事捎的。沟厢油坊街的香油不吃不知道，吃一次忘不掉。色香味俱全。在全国都有名。这不是吹的。
早些年，我们厂领导去北京开会，顺便看望退休的老首长，也是提几瓶沟厢油坊街的香油。很受欢迎。
可惜，现在，油坊街没有一家磨香油的了。我的祖父年龄也大了，后人没有谁愿意学他的手艺。不过在商丘市，大学生何龙创业，磨香油。一边写文章，一边磨香油。文章写得好，香油也磨得好。
不能不让人感动。
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【作者简介】
叶小平，
女 原名：叶俊萍，笔名：叶李芬芳，河南省宁陵县程楼乡沟厢西村人，河南华成毛纺有限公司上班，商丘市楹联诗词协会会员，梁园区作协会会员，热爱读书，喜欢写文章，
作品发表在《梁园报》、《商都诗刊》、《南湖诗刊》、《豫苑文风》等。
作者风采