定梢，整穗，保果，防病，葡萄花期管理4大环节缺一不可
卢玉金在修剪花穗
这几天，上海施泉葡萄园里弥漫着一股时隐时现的清香，大棚里的葡萄花序正在盛花之中。花前花后是葡萄管理最关键的时期，被我国著名葡萄专家、中国农学会葡萄分会名誉会长晁无疾称作“葡萄管理的临界期”。已经有20余年葡萄种植经验、产品屡获全国金奖的上海施泉葡萄专业合作社理事长卢玉金介绍，花期的管理是葡萄坐果的关键期，直接影响当年葡萄的产量和品质，是一年中最不可懈怠的管理时期。其主要技术环节包括新梢处理、花穗整形、保花保果及灰霉病防治等。
在做好前期新梢引缚的基础上，选留靠近主蔓的结果母枝（预备枝），V形架每20厘米留一根新梢做第二次引缚，水平棚架每平方米保留3~4根新梢，每亩保留2000~2200根新梢，多余新梢一律掰除，完成定梢工作。
V形架的新梢选留
新梢间距为20厘米
V形架新梢固定方法
平棚架新梢固定方法
巨峰葡萄在见花后，在花序之上留5~6张叶片（整根新梢保留9~10张叶片）统一摘心，务必在3天内完成，以提高坐果率。对采用植物生长调节剂进行保果处理的品种（夏黑、阳光玫瑰等）可适当推迟摘心时间，并保留12张叶片进行轻摘心。
新梢摘心
摘心的同时，除保留新梢顶端3个副梢分别留3、2、1张叶片外，其余副梢全部抹除。此方法与传统的“花序以下副梢全部抹除、花序以上副梢留1张叶片摘心”的做法相比更省力省工。
副梢摘心
通过花穗的整形可以提高坐果率，使果穗紧凑，穗形优美，是生产精品葡萄的重要措施。花穗整形的方法针对不同品种和不同生产目标进行不同处理。整形的最佳时间是初花前一周内，来不及的话也可在花期进行。
初花前一周内进行整穗
在花前一周内整理花穗，阳光玫瑰保留花穗顶端5~7厘米长的小支穗，疏除其他多余的支穗，目标穗重为1.2~1.5斤；夏黑留8厘米长，支穗保留数量为14~16个，一般不超过18个，目标穗重为1.2~1.5斤，如果按照在批发市场受欢迎的1.8斤的穗重，一般需要保留20个以上的支穗；巨峰需要去穗尖，留10厘米长，支穗保留数量为16~18个，目标穗重为1~1.2斤，主销批发市场的可留18~20个支穗。
巨峰葡萄的整穗方法
考虑到花序会随着发育期不断伸长，具体操作前应先根据所需支穗数量测量准确的花序长度作为标杆，再按标杆长度进行整形。对副穗上的支穗数量达到整形要求的超大花穗，可直接留副穗进行整形，可提高整形速度。
超大花穗的整形方法（左为副穗）
花前1个星期可少量喷水，可使开花整齐，提高开花速度；花期严格控水控肥，待坐果稳定后再行补充肥水，一般在谢花后15天先浇一次水，2~3天后进行第一次追肥，亩施复合肥30~40斤。
花期严格控水控肥
夏黑在盛花末期进行第一次处理，用25ml/kg赤霉酸处理花序；10天后，再用25ml/kg赤霉酸（+3~5mg/kg氯吡脲）进行第二次处理，氯吡脲浓度不宜超过10mg/kg。阳光玫瑰在谢花后（满开）1~2之内第一次处理，用25ml/kg赤霉酸+2 mg/kg氯吡脲处理花序；15天后，再用25ml/kg赤霉酸+3~5mg/kg氯吡脲作第二次处理，氯吡脲浓度也不宜超过10mg/kg。
无核化处理后的果穗
大棚栽培条件下的葡萄在花期的主要病虫害防控对象是灰霉病。花期若遇阴雨天气极易爆发，需加强通风。一般在花前先进行一次预防，见花时喷施佳乐、速克灵、扑海因、凯泽等杀菌剂；谢花后再喷一次。注意药剂交替使用。露地栽培重点防治霜霉病。
花期重点防控灰霉病
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