不是每一个“爱媛28”都叫“红美人”
右边是从湖北寄来的“红美人”，果形挺大，平均6两有余，色泽也好，切开后果肉都是橙红色的，娇艳欲滴，甚是好看。入口也是柔软多汁，只是甜少酸多，口味甚差，差到连寻常“温州蜜柑”都不如。
左边是浙江本地的“红美人”，吃剩下的，小的只有2两多一点点，外观和色泽都不如湖北的好。连果肉色泽也淡了许多，橙黄色的，放在一起就像一只“丑”小鸭，根本没有可比性。
但糖度测定的数值却刚好相反。各测了5个，浙江的果实平均值为13.6，最高测定值15.5，最低测定值11.7；湖北的果实平均值为12.0，最高测定值14.9，最低测定值9.7。
一个号称“极品水果”的糖度居然低到9.7。
很多人问过，四川的“爱媛38”跟浙江的“红美人”是不是同一个品种？
柑橘专家都说是相同的品种，都是日本的“爱媛28”，但为什么口味相差这么大？
这没有什么值得大惊小怪的。一件西服穿在某些人身上像国家领导人，穿在某些人身上就像保险员，怪不得衣服的。
同理，也怪不得品种的。
一般来说，相同品种的品质好坏主要取决于两大因素：区域和栽培。
“红美人”种哪个区域好？没有人研究过这个问题。所以在这里不做衡量，只拿栽培说事。
湖北的“红美人”已经采摘过半了；而浙江的“红美人”还没有正式上市，主人们正在给大棚盖上薄膜。
这里就可以看出浙江“红美人”不同于其他地方的两大关键技术：完熟栽培和可控环境。
种植者都知道，成熟度越高，柑橘越甜，所以完熟栽培是柑橘提高品质的一项非常简单，非常关键，但又非常容易被忽视的技术。
为什么盖膜？防冻，避雨，营造可控环境。一方面为完熟栽培打下基础，另一方面可以避免天气变化带来的品质变化。
比如，下一场大雨，露地的“红美人”糖度起码能降2度，而且恢复时间非常缓慢。
国内“红美人”种植的发源地——浙江象山从2002年就引进这个品种，开始数年都没有什么上佳表现，一直等到2008年通过大棚设施栽培试验后才真正让“红美人”表现出“极品水果”的口感，才卖出30元/斤的高价。
这两年“红美人”很红，几乎所有柑橘产区都在发展。
但是，又有多少人能种出真正的“红美人”呢？
为综合评估“红美人”的品质情况，清扬想在这个月底或下个月初举办一次“红美人”的品鉴会，欢迎各地种植“红美人（爱媛28、爱媛38）”的读者寄来样品，详情请加清扬的微信（wlswt2014）。
花果飘香
主创：清扬