那些闪闪发光的面包房⑥
・LOOK ! MY CITY・
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魔都面包地图 Vol.6
秋日，跟随look探访4家面包店
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水、盐、酵母、面粉
细微差别下的小胖丁们
呼出令人安心的热气腾腾
小肉栗 LittleRoli
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线上的人气王 , 线下的温馨小铺
今年8月开业的小肉栗LittleRoli，专作自养天然酵母面包。早在线上工作室时期，便收割了不少烘焙爱好者的“吃吃”追随。
在前厅客座区赏食、休憩、喫咖啡，驻足停留。暖黄色的灯光下，木质扶手椅与绿植点缀其中，自然清爽。
小肉栗的“肉”与“栗”
店名取自老板肉一和面包师太太栗子。栗子吃过不下千种面包，7年前因为肉一开始着手烘焙。为研究天然酵母和面包，两人走访业界前辈，遍及东京23区到台湾各地。
属于天然酵母的魔法
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因为坚持天然酵母的喂养，小肉栗的面包拥有独特的香气，即使是无糖的恰巴塔和麦芬，也充满了谷物的微甜与扎实。
小肉栗面包推荐
：萨拉米佛卡夏
鲁邦种面包体带着点韧性
按压一下还能回弹
萨拉米香肠和油渍番茄的组合
越嚼越香
：桂花落
桂花酒酿布丁+桂花奶酪+桂花碎
米面包的柔软下、带着点杂粮的高纤颗粒感
是属于秋天的季节限定
：莓果树枝奶酪
最近店里无糖油类的人气王
黑麦粉的加入麦香十足
莓果酸甜、每颗都很饱满
Info
小肉栗 LittleRoli
地址：闵行区先锋街66号阿拉城3号楼3303
营业时间：10:00～18:30
ABENDBROT
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德式面包的极简主义
从市郊的“德国中心”开到淮海中路的Abendbrot，开业三月有余，已是碱水地图里的口碑宝藏店。附近的德国商会也是常客，是沪上德国人小食堂般的存在。
店名Abendbrot是德语“晚间面包”的意思，店里贩卖的面包，便是德国人的晚餐首选。店内布置简洁明亮，几何线条又带着点工业感，也透出一丝德式的严谨朴实。
只有面粉、酵母、盐和水
德式面包多为“极简主义”，面粉、酵母、盐和水，就能变成一排排令人满足的小胖丁们。ABENDBROT的面包，面粉与碱皆为德国进口，保留了德式的纯正地道。
ABENDBROT面包推荐
：原味海盐纽结
外皮微韧、内里扎实
耐嚼耐吃的样子
像极了北方面食的那种劲道实在
：碱水小球
蜜糖棕色的外皮绽开
巴掌大一个、碱水与麦香依旧
搭配啤酒是绝佳伙伴
：碱水七谷贝果牛肉三明治
带着多种谷物的粗纤颗粒
牛肉与酸黄瓜之外
柔和的美式炒蛋、使贝果变得更好入口
饥肠辘辘时选它准没错
：德式碱水起司棍
切面组织非常结实
传统的碱水棍上铺满cheese
咸香十足
Info
ABENDBROT
地址：徐汇区淮海中路1664-4号
营业时间：8:30～20:30
DayDreaming by Monos
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差点被咖啡「耽误」的面包店
位于永嘉路上的DayDreaming by Monos， 是一家贩卖面包、咖啡与甜品的Cafe。店面干净简单，沿街的落地窗映照出被绿色包围的模样。
放松一下, 吃块可露丽
随处可见的Just Relax、以及DayDreaming的名字伊始，是希望来店里的人，都能获得像在自家客厅一样的轻松氛围。
DayDreaming面包推荐
：原味可露丽
烘烤得黝黑的焦糖脆壳
带了点朗姆酒香
蜂窝状的内部、组织湿润蓬松
：伯爵茶味可露丽
加入使用鲜牛奶熬制的格雷伯爵茶
微苦中夹杂茶味的清爽
层次变化很丰富
咖啡也是重头戏
DayDreaming的咖啡，是团队Monos直接与工厂对接之后搬运到店内，近期的荔枝玫瑰与橙汁肉桂特调，或许是秋日里消磨时间的好陪伴。
Info
DayDreaming by Monos
地址：徐汇区永嘉路285号-287号
营业时间：工作日 7:30～18:30
节假日 9:30～19:30
Ribone Café
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小洋楼里的古典面包房
Ribone Café开在愚园路上的独栋小洋楼里，是2楼老牌Frank牛排馆的新晋面包店。门头低调，实木的护墙板掩不住内里的法式韵味。
入口的彩色地砖与桌上的拼接花纹、黑桃木色的家具与皮质沙发，细节处尽显复古。
面包房自带露天庭院，挑个好天气，挪到室外，看愚园路的梧桐掩映，是属于都市人的惬意自在。
Ribone Café 面包推荐
：亚麻籽法棍
非常传统的法棍加入亚麻籽谷物
外脆内软
空口啃就很香
：葡萄可颂卷
可以轻松撕开的酥皮
点缀着厚实酸甜的葡萄干
是店里黄油香气的主要供应商了
：无花果面包
加入老面发酵的面包体十分松软
硬欧的酸融合无花果的甜
在嘴里留下回甘
新鲜出炉的，还有这些
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除了传统的法式硬欧，柠檬蛋糕、杏仁可颂、肉桂卷、司康......法式面包房的标配，这里都能得到满足。
Info
Ribone Café
地址：长宁区愚园路1107号
营业时间：10:00～22:00
魔都面包店地图 Vol.6
① 小肉栗 LittleRoli
闵行区-先锋街66号阿拉城3号楼3303
② ABENDBROT
徐汇区-淮海中路1664-4号
③ DayDreaming by Monos
徐汇区-永嘉路285号-287号
④ Ribone Café
长宁区-愚园路1107号