精挑细选28款菜肴推荐，营养好味道，一上桌家人抢着吃

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

耗油豆腐

原料：嫩豆腐400克、葱丝10克、葱段10克、胡椒粉、白糖、姜片，精盐、酱油、水淀粉、料酒、耗油、植物油各适量

方法：

1. 豆腐清洗干净，切成小块。起锅烧水，水开后放入豆腐，焯水捞出沥干水。

2. 起锅烧油，油热后，放入葱段、姜片爆香，接着放入焯水的豆腐，加入高汤、料酒、耗油、白糖、胡椒粉烧沸。

3. 然后加入酱油、精盐调味，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，出锅装盘撒入葱丝即可。

红薯饼

材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干

做法

1.将红薯洗净， 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.

2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.

3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐再切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.

4.最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.

虾仁炒青椒

食材：虾仁青椒、蒜姜盐、料酒水淀粉

做法

1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。

2.蒜切末，青椒切斜片。

3.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。

鲩鱼尾煲黑豆汤

原材料：鲩鱼尾，黑豆，红豆，红萝卜，红枣，陈皮，姜

制作方法：1. 鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。

2. 黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。

3. 加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲两小时，下少许盐调味即成。

炸鲜肉馄饨

材料：馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、鸡精

做法：1、猪肉大葱洗净，把猪肉去皮切块，大葱切碎用刀剁馅；

2、猪肉馅剁细碎放入碗中，加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油，拌匀成为馅料，包成馄饨；

3、 锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制，筷子多翻面炸制金黄，捞出沥油，吃的时候可蘸酱油醋即可。

咖啡土豆

材料：土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐

做法：1、土豆去皮，准备好洋葱、咖喱；

2、土豆切成滚刀块，然后放入水中泡去淀粉；

3、洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块；

4、锅烧热放入植物油；

5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味；

6、放入土豆翻炒；

7、加入水煮沸；

8、放入咖喱；

9、煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味；

10、收汁就装盘即可。

西兰花拌木耳

用料：西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个

做法：1、小红椒切小粒；

2、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面；

3、锅中倒入适量油烧冒烟；

4、将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油；

5、拌匀后即可食用，营养又美味哟

茶树菇牛柳

材料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成条）300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；

做法

1.先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上；

2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干；

3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了

杂蔬捞鸭胗

食材：野生木耳1小把 鸭胗200克 黄瓜1根 香菜5根 红辣椒1个、生姜1块 辣椒油2汤匙 大蒜3粒 盐焗鸡粉5克 白糖1茶匙 米醋1汤匙 熟花生油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量

做

1、准备好主材料，木耳提前8小时泡发好，该洗的洗净。

2、鸭胗去掉白色硬膜，切成片后，用水冲洗干净。

3、里烧水，水开后，放木耳汆熟后捞出，放到凉开水里过凉。

4、将生姜切成片，放入煮过木耳的锅里面，稍微煮上2分钟。

5、将鸭胗放入，煮开后关火，捞出

6、马上放入凉开水里。

7、捞出鸭胗入碗，将红辣椒切丝放入，调入盐焗鸡粉和酱油拌匀，腌30分钟。

8、大蒜剁末；香菜切段；黄瓜稍微去皮后，拍破切成段。

9、将木耳、黄瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。

10、鸭胗里放多半香菜，拌匀。

11、木耳黄瓜放在盘底，上面放上拌好的鸭胗，即可。

虾仁玉米炒蛋

材料：虾仁150克、鸡蛋100克、 鸡蛋清50克、盐3克、淀粉4克、胡椒粉3克、香油5克

做法

1.虾仁去掉虾线，洗净，加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，腌10分钟。

2.玉米粒洗净后，放入开水锅中，烫一下，捞出立刻冲冷水后，沥干。

3.起锅加入高汤、盐、淀粉、胡椒粉、麻油烧开，放入玉米粒，煮开后改小火，放入虾仁煮熟。

4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，煮至鸡蛋成熟即可。

山椒拌白肉

食材：猪肉、野山椒、大蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油

做法：

1、猪肉洗净，入沸水锅中汆去血水，再放入清水锅中，加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟

2、然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内

3、野山椒去蒂剁细；大蒜去皮捣成泥，入锅用少许沙拉油炒香后铲出；香菜洗净切碎。

4、将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中，调成山椒味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜即可。

焦烧肉条

做法：1. 土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜。里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下。

2. 浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀。

3. 中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用。

4. 锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝。

5. 汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可

虾皮老虎菜

用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

做法：虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段；将所有食材放入一个容器中；加入调料拌匀后装盘。

小白菜氽丸子

用料　虾粉；猪瘦肉100克；小白菜适量；鸡蛋清一个；鲜姜；香油；花椒面；盐

做法肉剁成肉馅

鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用

小白菜洗净控水

姜泥，花椒面，鸡蛋清，香油加入到肉馅中。搅拌均匀

用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团

握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形

挤好所有

汤锅坐冷水小火，依次将丸子放入冷水中

加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起

加入小白菜，盐，几滴香油，胡椒粉调味，再煮10-15分钟即成

海苔蔬菜吐司卷

用料：低脂沙拉酱少许、自制手工土司3片、海苔一大张（自行裁剪）、肉松少许、白芝麻点缀少许；

做法

1.自制港式土司（提前一天晚上自制）；

2.准备材料；

3.海苔切段备用；

4.土司去边，将切片海苔片垫于土司之下中间位置，在土司上加少许沙拉酱，上面铺层肉松用来起到固定肉松作用，在土司的上边缘也抹少许沙拉酱，用于粘连土司，然后用寿司帘卷，从下向上卷起，最后把多余的海苔片涂抹少许沙拉酱用于固定海苔片，美味的海苔肉松土司卷完成；

虎皮酱凤爪

用料1：鸡爪、红椒、青椒、蒜瓣、豆豉、麦芽糖、白醋、鸡精、花椒、香叶、八角、胡椒粉；

用料2 (叉烧芡汁)：生粉、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、麻油；

做法

1.将洗净的鸡爪切除鸡指甲；用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨；将鸡爪一切为二；

处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净；

2.锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开；

3.放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份；

4.在锅中倒入油，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出（此步要小心操作，盖上锅盖小火炸别烫到了）；

5.将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一片香叶，一颗八角，少许糖，盐，胡椒粉拌匀；

6.入蒸锅中蒸1个小时左右；趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中；

7.锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开；

8.烧开后加入少许淀粉勾芡；加入炸好的葱油；

9.加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁；蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀；

10.将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可；

酸菜肥羊片

材料：羊肉350克、酸菜200克、红干椒5个、盐1茶匙、葱1棵、香菜2棵、生姜3片、蒜头2粒

做法

1、将三分肥七分瘦的羊肉切片，酸菜洗干净切段、红干椒切条。

2、炒锅倒入少许食用油烧热，放入姜蒜红干椒翻炒出香味盛出。

3、倒入羊肉开大火爆炒2分钟。倒入生姜、红干椒、2碗水，开小火慢炖10分钟。

4、倒入酸菜、盐、鸡精，继续炖5分钟、快出锅的时候撒入花椒和香菜、葱花即可装盘。

干煸杏鲍菇

用料：杏鲍菇、芝麻油、姜蓉、生抽、老抽、鲍鱼汁或蚝油、白芝麻；

做法1.在干净无油无水的锅里，用小火将白芝麻炒至微黄备用。

2.将杏鲍菇先刨成薄片（从头部刨到底部），刨成长长的薄片，不是用刀切哦，因为两者做出来的口感是有很大很大区别的！然后磨一点姜蓉备用。

3.开小火，锅里下点油，放姜蓉爆出香味，然后转大火再放杏鲍菇炒干水份（是炒至完全没有一丁点水再放调味料），然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀，再放生抽、老抽，不停的翻炒，炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油起锅咯。

温馨提示一下:如果你是厨房新手，不太懂控制火候，所以做到干煸这个步骤时最好将火调至中小火或小火，这样可以避免糊锅现象哦??

4：上碟后撒点白芝麻即可开吃了

凉拌芦笋

芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、蒜2瓣，切碎

做法：芦笋洗净，去掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒钟（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。

海鲜炒米粉

材料：米粉干一块、新鲜小鱿鱼3～5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许。

做法：1、米粉干用温水泡软。

2、捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。

3、芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。

4、鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。

5、锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。

6、此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。

7、炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。

8、放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。

腐竹炒腊肠

材料：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精

做法：1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。

2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。

4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。

凉拌竹笋

材料：竹笋、小米辣、小葱、生抽、香油、辣椒油、盐、大蒜、醋

做法：1、竹笋清洗干净，切成细丝，小米辣切成小段，小葱切小段，大蒜剁成蒜末，准备一些凉白开

2、锅里烧水，沸腾之后将切好的竹笋放在里面烫至断生，捞起来放在凉开水里面冷却，捞起来沥干水分

3、沥干水分的竹笋装在碗中，将蒜末和小米辣放进去，加入适量食盐，少许醋，倒入适量生抽，接着放少许香油，适量辣椒油搅拌均匀撒上葱花即可

菠萝咕噜肉

材料：猪里脊肉500g，菠萝1/4个，青椒半个，胡萝卜少许，盐1小勺，胡椒少许，生粉2大勺，鸡蛋一枚，糖少许，番茄酱少许，醋少许

做法：

1.先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口

2.将喂好的肉均匀的沾好蛋液

3.将沾好蛋液的肉裹上生粉

4.将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸，以便上色

5.将菠萝切成适度大小的丁，备用

6.将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用

7.番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）

8.酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料

9.最后，出锅，装盘

西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦、鸡蛋、油、盐、酒、葱花。

做法

1、2-3个鸡蛋，加入少量盐、酒。搅拌平均备用;

2、西葫芦切片或切块;

3、将炒锅放入油中，待油温降至鸡蛋内，炒熟备用碗;

4、火将炒锅加热，倒入葱花翻炒，倒入西葫芦，炒熟后加入炒好的鸡蛋，加入盐放在锅里，翻炒一会出锅

私房爽口蛙

1.把牛蛙宰杀治净并斩成小块，纳盆后加盐、料酒、姜葱汁和湿淀粉拌匀待用。

2.把丝瓜削皮后切成条，藕切片，投入加有盐的沸水锅煮熟，再捞出来放窝盘里垫底。

3.锅里放色拉油烧热，先下姜米、蒜米、泡椒碎和豆瓣炒香，再掺鲜汤煮出味，放入子姜丝、小米辣节和泡青菜丝稍煮后，下牛蛙块并转小火烧3分钟，出锅盛在垫有丝瓜和藕片的盘里。

4.锅里放色拉油烧至五成热，投入干辣椒节炝香，舀在盘中牛蛙上面，最后放香菜点缀便好。

鸡蛋肉末炒豆腐

材料：豆腐、瘦肉、鸡蛋、青菜碎、盐、水淀粉

做法：1.豆腐洗净切片，在开水锅里烫3分钟。

2.瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。

3.鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。

4.锅里放入适量水，煮开后放入豆腐、肉末、鸡蛋块、青菜碎煮至断生。

5.煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。

蒜蓉金针菇

食材配料；金针菇200g 小米辣5个 大蒜1头 青线椒1个 生抽2勺 盐2g 糖2g 醋1小勺 菜籽油20毫升

做法步骤；1.金针菇去除根部（1.5厘米即可），洗净，撕成一小片。

2.凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可。

3.小米辣、大蒜切碎。

4.蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘。

5.锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开。

6.淋在装盘的金针菇上即可，切些香葱花或者青椒碎撒上。

花蛤萝卜丝汤

花蛤 12 力 、小葱、盐、白萝卜一小段、生姜

做法1. 花蛤提前用盐水浸泡，充分吐沙后洗净。

2. 生姜切细丝，白萝卜切细丝，小葱切葱花备用。

3. 锅内倒入 250ml 清水，然后放入萝卜丝。

4. 水开后，放入花蛤，加入三四根姜丝。

5. 沸腾后，大火再煮七八分钟即可关火。

6. 加入 2g 盐、少许小葱花即可。