该死的皂化价

一花一世界，一皂一匠心

如果

你对制皂感到迷茫，

别怕

还有花老师

花老师前一阵狂喷手工皂的INS问题，估计很多皂师都蒙逼了，这次花老师打算再颠覆一下大家的认知，我们今天来狂喷一下手工皂的皂化价。

有的皂粉肯定要说了，你狂喷INS值，貌似很有道理，可是皂化价，有什么好喷的，我们也只能依靠皂化价来计算油脂与碱之间的关系，莫非就连皂化价也有问题，花老师？

皂化价，原则上没有问题，不过实际上，好像实际上他妈的也有点问题，哈。

因为我们现在使用的皂化价，基本是工业给皂液加热速T后，确定100%皂化后，用酸碱滴定或PH试纸一点一点测出来的。皂化价的大小是由油脂里什么饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，月硅酸什么的种类和多少决定的。而工业测出的皂化价只是代表一种油脂的大概皂化价的范围，并不代表你用的同类油脂的皂化价。

比如说橄榄油的皂化价是0.134，这个只是代表一般橄榄油的皂化价是0.134，并不代表你现在使用的这个牌子的这个批次的橄榄油就是0.134，油脂的皂化价，也可以说油脂的组成受到植物生长当中的阳光，雨水，病虫害农药等多种生长环境的影响。而油脂的加工，是浸泡，还是压榨等工业也对油脂的组成也就是皂化价有一定的影响。

SO，皂化价并不是绝对的。这就是为什么有的油脂供货商会表明自己卖的油脂的皂化价，你细心看一下，有的油脂供货商标的皂化价和我们常用的皂化价，有的真的有些差别。不过皂师们也不是太担心，因为差别不会很大的。

还有就是我们往皂里加入的牛奶，精油，燕麦粉什么也会和部分的碱反应，从而影响“皂化价”。

好在影响也不会很大