泡茶的水温度多少最好

　　1、泡茶的水温度多少最好？

　　80℃左右为宜。

　　茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时开始逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道会过于苦涩。而泡茶的时候如果水温过低，茶叶中的营养素溶解不出来，茶水又会寡淡。

　　综合以上因素，要想保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好在80℃左右为宜。建议是先将开水灌入暖瓶，而后再沏茶比较好。

　　2、泡茶可以泡几次

　　不宜超过三次。

　　第一次泡茶时营养物质会有60%～80%析出，经过第二次冲泡会有80%～90%的营养物质析出，第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去基本已经没什么营养了。

　　3、喝茶的最佳温度是多少

　　55-60°C为宜。

　　伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食管癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。

　　而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利，这种温度不会烫伤消化管道，茶水的清香也能得到最大程度的保留。

　　4、不同种类的茶叶冲泡水温不同吗

　　是的。

　　发酵程度较高的红茶、黑茶、乌龙茶等，一般冲泡水温可以在90度左右；而轻发酵茶，比如绿茶、白茶、黄茶等维生素C含量较高，高温营养物质破坏会很严重，一般80度水温足以。