万峦卤汁

卤料

@1，草果1颗，山奈5克，陈皮5克，桂皮5克，甘草5克，八角5克，花椒5克。

@2，葱2根，姜4片，米酒半杯，老抽酱油2杯，冰糖半杯，水8杯。

做法

一，将卤料@1装入棉布袋中，收口绑紧备用。

二，葱拍扁后，打结备用。

三，取一深锅，放入卤料@1，@2煮滚即为1份万峦卤汁。

卤猪脚

材料，猪脚1只。

酱油4大匙，蒜泥1大匙，细砂糖1大匙。

卤汁，卤水1份。

做法

一，猪脚放入滚水氽烫，捞起清水浸凉洗净，放入冰箱速冷冻约1小时。

二，卤水煮滚，放入猪脚，小火卤60分钟。

三，將材料@2拌匀沾食。