天津这78元一套的“最贵”煎饼果子，它好在哪儿呢？

说起煎饼果子在天津早点中的霸主地位真是无可替代。早晨从家里拿俩鸡蛋到楼下煎饼摊儿，摊套煎饼果子，上学上班，热乎乎边走边吃，天津人的一天就这样开始了。

从早先的2、3块钱一套，到现在街边6、7块钱一套，景区有卖10块的，煎饼果子伴随着天津人一代一代的成长。人们对煎饼果子有着非常强烈的执念，从来不改味儿，打着“老味水磨”招牌的煎饼摊最受青睐，不想有一点点的改变，执意保留这原来的味道，即使外地人也做着各种各样的“煎饼果子”卷进去了生菜叶、火腿肠，显得更为丰富，而天津人对这老味儿的坚守一如既往。在天津人心里，煎饼果子添加任何食材进去都是多余，映刻在心里味道已经完美至极。

关于煎饼果子的做法网上比比皆是百度即可，今天咱聊聊另一套有意思的煎饼果子,天津的“网红”二嫂子煎饼果子。二嫂子家的煎饼果子在天津很有名，外地人到天津也首选品尝二嫂子家的，其实并不是这家有多好吃，就是各种媒体频频宣传，让这家不起眼的小店现在做的风生水起，分店林立。

老店

来天津吃煎饼果子的外地人想吃正宗老味儿一定要在街边、小区里的更好吃。就像到天津吃包子别去狗不理，街头包子铺的味道反而更好吃一样。

二嫂子家的煎饼果子现在堪称天津最贵的煎饼果子，除了普通的贵街边一倍外，鼓楼旗舰形象店更推出了“至尊辽参双鸡蛋果蓖儿煎饼果子”一套要78元！简直就是煎饼果子里的狗不理餐饮套路。网友们惊呼：“如果再不努力挣钱，连套煎饼果子都吃不起了！”“这还是煎饼果子吗？！”

这次，煎饼果子没有夹生菜、肉肠，而是夹了名贵海参！你怎么看？对于天津人坊间流传的“夹生菜火腿都是耍流氓”的执念，你觉得这套煎饼果子在你心里是个什么定义呢？

为什么这么贵？原因就在于里面加入了辽参，因为选用的海参是辽宁大连出产的，识货的食客都知道辽参是国内最好的。“海参”有海人参之称，据说功效与作用十分强大，是非常好的补品，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海鲜食材，价格不菲了。

从营养和烹饪的角度讲，这种食用方法其实不提倡，海参主要是养血润燥的作用，最好的烹制方法是煲汤或者以汤煮食。

用煎饼果子的夹食的方式，就往往就失去了它一个润燥的效用，另外煎饼果子一般是放鸡蛋的淀粉类的食品，海参和鸡蛋蛋白的含量是比较近似的。我们的一餐既放了海参，又放了鸡蛋，蛋白必然摄入过多，对于整体营养配比不是很合理的，应该做既发挥不出海参应有的营养要用价值，又会失去一套煎饼本身的营养均衡，做法上没有工艺改良，和普通的口味没有任何区别，只是在卷饼的时候撒上一只切碎的海参而已，成为了一种商家促销噱头罢了。

为什么这样一个简单加料的行为会让老百姓在一段时间热议呢，这就是开头所说的，碰触了老百姓对老味煎饼果子永远不许改味的执念。好像谁在自家常年摆放的东西被别人换了位置一样，虽然没坏，心里别扭。

虽然现在没有强买强卖之说，周瑜打黄盖，符合市场需求。煎饼果子对于全国来讲已经成为天津的一张饮食名片，虽然天津当地人很少会光顾这家店，但外地人会顺着铺天盖地媒体的宣传指引来排队品尝这天津味道，更希望通过店家的名气和招牌展现出天津传统老味，把天津这个美食名片传播出去，叫的更响。与其注重华而不实的炒作，传统小吃虽然走上了像狗不理包子一样“高大上”的路线，但咱天津人又是怎么看待的呢？

作为天津美食中的翘楚品类，商家推出高端产品好像也无可厚非，毕竟买不买、吃不吃还是咱们老百姓自己去选择。

来天津一定要在街边买套尝尝煎饼果子，也许您吃不惯这种口味，毕竟是地方的美食小吃，还是值得一尝的！