贵阳酒博会来了！你该怎样跟客人说清楚酱香酒的“保值增值”？
前 言
最近懒病又犯了，所以，对酱香酒的6大价值写了3篇，拖了一个月，到今天才有下文。
马上就是贵阳酒博会，你接待客人是不是说酱香酒有“金融属性”，能“保值增值”？问题来了，你要怎样讲才能让客人听得更明白呢？
且听山荣一一为你道来，酱香的投资价值，就在于“增值”！
这话，对酒圈中人看来是常识，对普通人而言，虽然“耳熟”，但究竟是咋回事却不甚了了。
你自己就没把事情搞明白，就试图去“忽悠”客人，显然是不靠谱的——
酿酒师在长期的酿酒过程中，逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新酿的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化。
随着时光的消逝，酒里的醛便不断地氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯等物质，从而使酒质醇香，这个变化的过程，就是酒的陈化。
但是，这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长。比如酱香酒，通常要求至少要陈酿3年以上。
并非所有白酒都是越陈越好。这几乎是行业共识。
如果酒坛不经密封或密封条件不好或温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会挥发掉，而且还会变酸变馊，甚至酸败成醋。
这是因为，空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。
所以，酒越陈越好是有条件的。现代人都很着急，想尽各种办法试图缩短“陈化周期”。比如，利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。
但是，陈年的酒香和人工催熟的还是有本质区别的。即使将来利用高科技陈化的酒已经达到了以假乱真的地步，人们还是会通过各种手段得知酒的处理方法。迄今，山荣也还没有看到真正能够颠覆“陈化”的科技创新。
……干货在后面……
酒是陈的香，在酱香酒上表现的更加突出。
酱酒是一个非常规的快速消费品，不但有消费属性而且有金融属性。酱酒一旦建立了“价量齐升”的趋势，在消费和投资的双重驱动下，供给不能满足需求必然会导致价格加速提升。
◎老酒、好酒可能已经出现“断层”。不要跟我说你手上有多少20年的老酒，这种聊斋，顺口胡说你都得谨慎些！2013年后，茅台镇上除了几家大腕，谁手上有多少大曲浑沙酒?
◎如果资金活络，不必急用变现，那就存点酱香酒吧。但是，前提是你的酒质量要过得去、足够好。原则上必须是“浑沙酒”，“碎沙”的就免了！你放心——企业会死，但行业不会；品牌会死，但品类不会！
无论什么酒，酿出来就是给人喝的。那么，你该怎样跟客人说清楚酱香酒的“保值增值”？
◎作为融资工具。由于高度依赖特定产区，且十分稀缺，酱香酒具有良好的自然属性和保值功能。在茅台，酒是库存融资的首选品种，是一种风险管理工具和投资媒介。
◎作为投机工具。客观地说，目前白酒市场还没有到回暖的时候。但是，即便是在这样的市场形势下，仍然吸引了大量投资资金介入，利用金融杠杆进行运作，而且多数是中长线的趋势性投资。
◎作为资产类别。酒不是生活必需品，不喝酒人并不会死掉。酱香这样的生态、健康、金融好酒，是如今中产阶层的“生活必要品”。因此，有人甚至茅台镇酱香酒，与金融资产相提并论，成为重要投资标的和投资替代品。
——这表现在，酱香酒可以直接作为投资获利的金融工具，甚至是对冲货币贬值的避险工具、对抗通货膨胀的保值手段。
我只能帮你到这儿了：你要么“背”下来，这通“话术”丢出去，还是能够镇住一拨人滴！
声 明
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法律顾问：王旭
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