好吃又营养的清水鸡，做法步骤少，简单又省事

鸡肉的做法非常多，并且不同地方的作法也各不相同。很多人较为喜欢吃炖鸡，有些人较为喜欢吃烧鸡。今天我们来说说吃又营养的清水鸡。

清水鸡的做法

鸡宰好清洗，挂起來把水晾晒或用厨房吸油纸把水吸走。小葱摘好清洗绕起来系结捆住。

先加入适量食用盐抹到鸡身体上，肚里也抹一点。把鸡放到要上锅蒸的盘子上。最好是稍有点儿深层的，由于历经煮制会出汁，盘子较浅汁非常容易外流。

随后加入适量食用油再把鸡身体抹一次，把之前打好结的小葱塞入鸡肚里，也往鸡肚里倒少量食用油。

锅内放充足的水，大火烧开，把鸡放进去蒸20-30分钟左右。

蒸好后，鸡连盘子一起取下，把汁倒装备蘸汁碗里，鸡切片后蘸着汁吃。

需要注意的是，选鸡时，清水鸡不适合选太老的鸡，不然便会很韧。假如鸡较为大得适度增加蒸的时间。盐剩余油依靠自己掌握，最终蒸出去的汁有点咸蘸鸡才更美味。万一做淡了往汁里加点盐拌和化掉，可以使蘸汁咸度做到适合。清水鸡当日吃味道是最好的，如果一顿没吃完，剩下的下一顿把汁倒回肉里隔水蒸热吃就行了。不必太热了，要不然汁和肉味变淡就不好吃了。