鸡翅别再加可乐了！和它搭配，更简单更受欢迎~
要说鸡身上最好吃的部位，小暖觉得，鸡翅当仁不让能排第一。
皮滑肉嫩，既有肉的丰腴，又几乎没有油腻感，可乐鸡翅、口袋鸡翅、橙香鸡翅...不管怎么做，小暖都能轻松干掉一大盘！
但总吃这些家常做法难免会失去兴趣，所以小暖今天要带大家解锁一个新吃法—盐焗鸡翅↓
盐焗鸡翅，听起来感觉复杂？
鸡翅和盐怎样才能完美结合呢？其实做了就知道它再简单不过了，根本没什么技巧。
不用油不加水，鸡翅提前腌一腌，用海盐和砂锅一起焗制15分钟就可以搞定。
要说难点，那大概就是腌制环节了。除了去腥，还要让鸡翅均匀上色，所以这个时候米酒和秘制盐焗粉的加入就很关键~
（想知道盐焗粉的配比？后面会详说）
虽然做法简单，但香味可不一般哦。
因为荷叶和锡纸的包制，既最大程度上保留鸡的香味，营养和鲜香又完全不会流失。
好吃的盐焗鸡翅，小暖觉得必须同时满足4点：外表澄黄油亮，鸡皮爽脆，鸡肉鲜嫩，连骨头也透着香。
最后偷偷教你们一招，在小暖家，如果是做盐焗鸡，骨头一般是舍不得扔的，拆出来熬粥喝，也是香得不得了~
相信眼尖的小伙伴都看到了，平时咱们吃的盐颗粒小，锅中炒制的盐为什么这么粗？
暖暖大厨建议：做盐焗鸡最好采用粗海盐，受热比较均匀，买不到可以用精盐代替。（但效果会变差）
腌制的调料可以买盐焗鸡粉，也可以自己调制。沙姜粉能使得鸡翅颜色金黄并具独特香味，没有姜黄粉可以用咖喱粉代替。
用过的粗盐也不要浪费，可以重复使用。
如果是食用粗盐可以再次食用；普通粗盐还可以用来做盐焗鸡、盐焗鸡腿等盐焗一切，也可以用来炒花生米、瓜子、核桃等。
戳视频，今晚一起解锁鸡翅的新吃法~
盐焗鸡翅
▲点我，我是视频
暖暖大厨：顾玉亮
食材
鸡翅 / 盐 / 小香葱 / 姜片 / 米酒
香油 / 荷叶 / 盐 / （厨具：锡纸）
沙姜粉 / 胡椒粉 / 鸡粉 / 花椒粉
做法
- 1 -
铁锅温热，加入食盐小火慢炒出香味。
- 2 -
将鸡翅双面打上花刀后加入小香葱、姜片，少许米酒，用筷子拌匀后加入少许香油即可。
鸡翅选择翅中的部位，肉质更加肥厚
米酒能够给鸡翅去腥、增鲜、提香
- 3 -
自制盐焗料：沙姜粉2份、胡椒粉1份、鸡粉1份、花椒粉0.5份、盐少许，加入鸡翅中拌匀。
- 4 -
准备半张洗净的荷叶，先将鸡翅平铺在荷叶上，四边对折将鸡翅完全包裹紧实，再用锡纸包裹一层即可。
荷叶可选择新鲜荷叶，如果选择干荷叶，在清洗时可预留一些水分，防止包裹时破损
锡纸的作用：除了能包裹汤汁，还能使鸡翅均匀的受热
- 5 -
准备一只砂锅，先在锅底平铺总量1/4~1/3的粗盐（炒好的盐），将包好的鸡翅放下，然后倒入所有的盐，加盖中小火焗制15分钟即可。
- 6 -
取出：揭盖后先将盐拨开，用筷子或者勺子将盐焗鸡取出，剥开锡纸和荷叶，即可装盘享用啦~
温馨提示：刚出锅的锡纸较热，需用筷子或者勺子取出，切勿直接上手，避免烫伤！！！
最终成品
😋😋😋
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