秋季进补就吃它，大厨教你做万能宫保汁！只要会数5个数！

暖暖对加醋的菜肴真的很不在行，每次做感觉味道都怪怪的，所以我和暖粉一样，都特别喜欢看大厨教的一些万能酱汁。

今天给大家带来的是一道“宫保山药”，对于山药大家都不陌生，山药具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等功效，很适合男女老少一起食用。

切山药手痒怎么办？

方法一

山药容易让我们手痒的主要是它的黏液，我们可以直接把山药放到火上去烤，这样既可以把表面的毛去掉，也可以让山药的表皮脱水，使黏液没有那么粘。

方法二

在削山药皮前在手上涂上适量的白醋或者白酒，可以有效的防止过敏。

宫保汁如何调制？

1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水和少许老抽和淀粉，只要会数5个数就能调制出来的万能“宫保汁”。

宫保山药

食材：山药1根、花生米适量、花椒10粒、干辣椒适量、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺、水5勺、老抽少许、淀粉少许、葱段适量

1.山药去皮切块。

2.山药中加入盐和淀粉。（淀粉包裹住山药可以使山药不那么吸油 ）

3.碗内放葱姜蒜，再加上料酒1勺、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水和少许老抽和淀粉，调制成宫保汁。

4.小火少油把花生米炒熟。

6.三成油温把山药放入油锅炸至金黄。（山药浮起来代表炸熟）

7.锅中加入菜籽油，小火煎制花椒和干辣椒。

8.加入山药均匀翻炒后倒上宫保汁。

9.准备出锅前加入花生米、葱段，最后淋上红油即可。

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