入秋后,必喝的2款滋补汤!简单方便又健康~

秋季进补,最简单的就是喝汤!今天小暖带来了两款非常滋补的汤品:鲜人参鸡汤人参银耳汤。顾名思义,两种汤都会用到一种食材鲜人参。

人参被称为“百草之王”,也是闻名遐迩的“东北三宝”之一。可是人参怎么吃才能更有养生价值呢?

而很多人对人参存在着一种误区,认为吃人参容易上火,但其实相对于干人参,人参的另一种吃法——新鲜人参。

不仅保留了人参的功效,而且更加温和,不易上火,对于气虚体弱、血虚体寒、高压力、免疫力差、身患疾病等人群,有很好的补养功效。

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今日招牌菜

✔鲜人参鸡汤

人参银耳汤

✔芝麻鲜虾人参

藕饼炖小黄鱼

黄米肉腩茄子墩

青笋鸡肉黄金卷

RECIPE

鲜人参鸡汤

食材

鲜人参 一只 / 乌鸡  一只 / 枸杞 10克

红枣 8颗 / 姜片 / 小香葱 / 盐

烹饪步骤

1丨食材的处理:人参洗净后备用。

2丨鸡的处理:将整鸡(最好选用乌鸡)去毛去内脏弄干净后放到开水中焯水,撇除血沫后备用。

3丨准备一个砂锅,焯水过的鸡放到砂锅里,加入姜片,葱段,枸杞,红枣和人参。

图片来自于网络,版权归原作者所有

4丨倒入适量温水没过鸡肉,水要一次性加够。大火煮开后用文火熬3个小时左右。

》中间切忌不要打开锅盖,否则香气都跑了。

5丨开锅后根据自己的口味加盐,调味即可。(要记得喝汤吃肉同时要吃人参哦。)

营养知识点:鲜人参补中益气,鸡肉滋阴补血,配上枸杞、红枣等温补食品,最适合作为家庭滋补汤品。

RECIPE

人参银耳汤

食材

鲜人参 5克 / 银耳 10~15克 / 水

烹饪步骤

1丨准备一支新鲜人参洗净,切片;

2丨 银耳用温水浸泡12小时,洗净。

3丨人参放入砂锅中,放大量的水,先用文火熬煮人参2小时,再加入银耳熬1小时即可食用。

营养小知识点:每日1剂,饮汤食银耳,分2次食完,连用10~15日。益气补血,生津宁神。

其实,鲜人参除了上面两种比较食补的煲汤做法,今日大厨还带来了另外一道美味的做法,还附带了挑选人参的小窍门哦~(今日节目同步)

2017/09/18·暖暖推荐菜

芝麻鲜虾人参果

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到家大厨

蒋应荣 万达首席大厨

RECIPE

芝麻鲜虾人参果

食材

主料:

鲜人参 / 长毛虾 / 胡萝卜

糯米粉 / 白芝麻 / 鸡蛋

调料:

盐 / 料酒

大厨小窍门

蒋应荣 万达首席大厨

如何挑选鲜人参?

1、看外观,顶端芦头比较高。芦碗排列紧密清晰。

2、表皮有光泽,并且呈暗黄色或黄褐色。

3、参须长而有韧性。

烹饪步骤

1、食材的处理:将虾肉用刀背碾成泥,稍微剁一剁即可。

2、鲜人参加纯净水上笼蒸三十分钟后,将人参切成小粒。

3、制作馅料:将人参切成小粒和虾泥混合,放入盐和料酒,加入蛋清,胡萝卜丁搅拌均匀,放入冰箱冷冻十分钟。

4、制作面皮:用蒸鲜人参的水混合糯米粉,揉成面团,捏成薄面皮。

5、制作人参果:填入冷冻腌制好的馅料,搓成圆球,裹上白芝麻。然后将圆球搓成一头大,一头小。

6、炸制:三成热油温下锅炸制,当人参果漂起来的时候就可以捞出。

7、复炸出锅:升油温至五成热,下锅复炸五秒钟左右,出锅,稍作装饰即可使用啦~

 最终成品 
😋😋😋

鲜人参吃法多多,除了煲汤、炒菜,还可以直接切片嚼食、熬粥、泡茶和泡酒等,不仅能品尝到美味的人参,还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用。

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