一到夏天就要抢着吃它！这1碗劲道爽滑、满嘴香，比吃肉还过瘾！

暖粉们，家里端午的粽子吃完了吗？

暖暖可是废了好大力气，才把婆婆包的粽子消灭光了，谁知道，一颗200g的粽子的热量至少有300千卡！

如果暖粉的冰箱里还有“库存”，记得一天吃1~2个粽子就够了，特别是老人和小孩，三高人群，千万不要贪多。

由于粽子不太好消化，晚上最好不要吃，早上和中午吃比较好，细嚼慢咽，有助于消化。同时，吃完后可以喝点茶水，解解油腻，缓解胃肠道不适。

还有专家建议，一顿饭吃了粽子，最好就不要吃主食了。

暖暖由于这两天吃太多了，决定开始减少淀粉类主食的摄入，主要通过两个办法：用粗粮代替精粮，或者用蔬菜“以假乱真”：

之前网上很火的，用花菜代替米饭，制作不放一粒米的减脂炒饭。

但在北方生活的暖暖更喜欢用杏鲍菇代替面条的做法~杏鲍菇是一个高蛋白、低脂肪的食材，这样做好后，居然有点像肉又有点像猪肚。

夏季多吃杏鲍菇，能帮助大家减肥、补充优质蛋白和膳食纤维。

处理好的杏鲍菇，加上小油菜、蒜末，再浇上一勺辣子，热油一浇，勾的口水直流。

上桌后要拌匀了，才能感受到整碗的味道。看似红彤彤的，却一点儿也不辛辣油腻，一碗入肚，简直不要太过瘾！

杏鲍菇如何变成Q弹爽滑的面条？

第一步是用刨皮刀，将杏鲍菇刨出薄片。很多人就会想，是不是要水煮呢？

新鲜蘑菇90%都是水分，水煮的方法虽然能煮熟，但失去了劲爽口感，跟油泼面大相径庭。

因此，建议通过简单煸炒，让它变得干爽后，口感就差不离了。

暖暖每次做这道油泼杏鲍菇，都是一口一口往嘴里塞，半刻都舍不得停下来，越嚼越香。

酱汁味道很足，能让杏鲍菇片非常入味，吃上一口鲜香麻辣全都有，胃口一下子就起来了。

不过，这三点需要提醒大家一下：

①杏鲍菇煸炒后是会萎缩的，原本看起来很多的分量，可能只剩下三分之二，所以想多吃一点的朋友，可以多削几根。

②油泼杏鲍菇，可以热吃，也可以冷吃，依据个人口味来决定。

③因为酱汁使用了醋，杏鲍菇一旦淋上酱汁和热油，是非常吸味的，有的暖粉吃东西不能吃太酸辣，可以适当减少辣椒粉。

油泼杏鲍菇

▲点我，我是视频

食材

杏鲍菇 / 盐 / 生抽 / 白糖 / 香油 / 米醋

青菜 / 辣椒面 / 香葱

做法

- 1 -

食材处理：用小刨皮刀，将杏鲍菇刨出片来，放旁边备用。

- 2 -

调酱汁：取一只碗，放入3克盐，2勺生抽酱油，白糖1勺，香油1/3勺，米醋1勺。

- 3 -

煸炒：锅中放底油，倒入杏鲍菇，大火煸炒两分钟，煸至稍微干爽，直接装盘，烫点青菜码上。

- 4 -

装盘：锅中坐油，将调配好的酱汁淋在杏鲍菇上，撒上辣椒面和香葱。

- 5 -

油泼：待油温烧至六成热，浇到辣椒面和香葱上，大功告成。

 最终成品 
😋😋😋

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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

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