橘子吃多了会上火?红橘子都是染色的?关于吃橘子的5个真相
提示:
当下,正是橘子大量上市的时候。这种价格亲民、香甜多汁、营养丰富的水果,有的人一口气就能吃下两三斤,也有人对吃橘子顾虑重重,或担心橘子染了色不安全,或怕吃了会“上火”,或担心吃多了皮肤变黄……橘子真的会让人上火吗?到底该怎么吃橘子?今天我们从5个方面来聊聊橘子。
橘子有什么营养?
橘子是柑橘类水果中的一员,它味道酸甜,富含维生素C。柑橘类水果中维C的含量通常有20-30毫克/100克,比冬天里另外两种明星水果——苹果(1-5毫克/100克)和梨(4-8毫克/100克)可要多多了。
在新鲜果蔬相对较少的冬季,橘子绝对是身体补充维C的简便来源——吃一个中等大小的橘子,基本上就能满足孩子每天一半的维C需求,而且橘子中还含有丰富的钾元素、类胡萝卜素,以及橙皮素、柚皮素等等,它们都是对健康有益的成分。
橘子吃多了会上火?
“上火”是一个没有准确量化和定义的概念。所谓“上火”,是古人对一类身体感受的归纳总结,概念非常模糊。但是很多人会说,吃橘子之后就会牙龈红肿,嘴巴溃疡,出现各种上火症状。这又是怎么回事呢?
按现代科学分析来说,橘子吃了“上火”,其中的罪魁祸首就是——糖。橘子含糖量较高,吃太多橘子,意味着摄入大量糖分。高糖分会让嗓子发干发涩,一些敏感的人还可能因为橘子中的果酸,感到牙龈和胃部不适。如果吃完后没有及时清洁口腔,这些食物残渣、糖分就容易造成口腔内细菌滋生,引起炎症,初期可能表现为牙龈发炎,主要特征就是牙龈红肿、容易出血、有胀痛。
这些是不是很像“上火”的表现?所以,很多人就会认为吃橘子容易上火。解决的方法很简单:别贪嘴,每天吃一两个橘子还是可以的。吃完橘子后及时清理牙缝中的果肉残渣,并用清水漱口,就不会觉得“上火”了。
太红的橘子都是染色的?
之前网上一直流传着橘子染色的视频,因此很多人都担心,对此,大家要理性地看待。
首先,即使是染色的,安全风险也很低。所有的色素、染料用量都很小,因为用多了就穿帮了。量少,健康危害就没多大。其次,橘皮的表面是油性的,就算想染色,染料也难以连续穿透表皮、橘瓣膜渗入果肉。一般用手摸一摸,如果手变红了,那就可能是涂了染料,就不要买。吃橘子的时候要剥皮,染色最多也是表皮,果肉是进不去的,去皮再吃就没问题。
橘子吃多了皮肤会变黄?
还有人说,橘子吃多了皮肤会变黄?确实,这不是谣言。
橘子中含有丰富的胡萝卜素,如果每天吃很多橘子,连续多日都如此,人体在短时间内就会摄入过多的胡萝卜素,代谢不掉,血液中的含量过高,就会导致皮肤变黄,这种情况被称为“高胡萝卜素血症”,也叫“橘黄症”,这种症状的典型表现就是手掌、足底明显变黄,严重的甚至会全身皮肤变黄。
不过,它只会短时间地影响“颜值”,并不会对健康造成严重影响。只要暂时不吃橘子,过一两周就能恢复正常。除了橘子,胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡萝卜素也含量丰富。如果你发现最近有点面色变黄,也要看看自己是不是吃这些蔬果过量了。
怎么吃橘子更健康?
橘子中的含糖量平均是11.9%,甜的橘子还会更高。如果吃太多橘子,能量摄入可不低。所以,橘子不要吃太多。我国膳食指南推荐普通成人每天吃水果的量是200-350克左右,折算到柑橘类,差不多就是2-3个中等大小的橘子。如果每天还要吃其它水果,橘子就还减点量吧。如果实在爱吃,偶尔多吃一两个也没问题,但一定要注意少吃点其他主食和水果,避免糖摄入超标,此外,还要特别注意及时清洁牙齿。
要提醒大家的是,最好不要将橘子榨汁饮用。橘子榨汁后,膳食纤维几乎都被过滤掉了,且糖分太高,对健康非常不利。与完整水果果肉相比,果汁没有任何营养优势,它对于人们的健康均衡饮食结构,也没有重要意义。
(中国食品辟谣联盟
专家团成员-阮光锋)
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