金针菇你只会拿来涮火锅？试试这种做法，适合冬天的暖心羹汤

金针菇又被称为益智菇，既是一种美味食品，又是较好的保健食品，具有很好的抗癌作用，而且口感清脆有韧性，许多人都爱吃。可是一不小心容易卡住喉咙，狼吞虎咽的朋友一定中招过吧？给孩子和老人吃时要注意这点，今天这个羹汤的做法，特别鲜美，冬天喝一碗暖洋洋，又不会觉得油腻，还避免了卡喉的危险。

此汤带些西红柿自身的酸味，所以很开胃，建议餐前喝哦，可比排骨汤骨头汤这些大荤的汤喝的药舒心的多，一碗汤不过几块钱，家人吃的健康又舒服，赶快试试吧！零失败呢！

【金针菇肉丸汤】

用料：金针菇一小把，猪肉一块，西红柿一个，鸡蛋一个，盐一勺，白胡椒少许，姜一块，生粉一勺。

步骤：

1，金针菇冲洗干净，切去根部。

2，切成小段。

3，前腿肉一块，带点肥肉会特别香。

4，加适量的盐，白胡椒，姜末，少许生粉剁碎，我用的搅拌机，几秒钟就打成了肉泥，比较省时间。然后用手团成大约1厘米直径的小圆子。

5，西红柿一个，不需要找特别熟的，生点的酸味重。

6，切成小粒。

7，鸡蛋打入碗中，搅散备用。

8，油锅烧热，下西红柿进去翻炒。

9，炒出汁后加适量的水，煮开。

10，加入肉丸，大概煮一分钟就可以，肉丸很小。

11，倒入蛋液，一边倒一边搅动，让蛋液成蛋花状。

12，加入金针菇，烫伤十来秒钟。

13，最后用一点生粉加水混合倒进锅里，加少许盐调味就可以了。

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