真的是肥而不腻，鲜香好吃得很！几道解馋下饭菜，吃过唇齿留香！

坛子菜蒸五花肉

用料

主料五花肉500克豆瓣酱150克

辅料盐1克酱油2克油10克

做法

1.备五花肉切片，豆瓣酱少许

2.先炒肉

3.淋点酱油，放点盐

4.炒香

5.盛碗里

6.放上豆瓣酱

7.隔水蒸

8.高压半小时

9.好鲜香的五花肉

蒸腊鱼

主料腊鱼350克豆瓣酱150克

辅料植物油15克调味鲜2克

1.备腊鱼和豆瓣酱

2.腊鱼炒香，不会有腥味

3.码碗底

4.放上豆瓣酱，撒些调味鲜提味

5.隔水蒸

6.高压半小时

7.好下饭的腊鱼

翡翠牛肉粉丝

牛瘦肉（或牛里脊）500g上汤酸菜鱼调味料1袋红薯粉丝1小把圆白菜4-6片金针菇1把（约100g）豆豉10g二荆条3条小米椒3条郫县豆瓣1勺蒜头2瓣生姜5片花椒5g熟白芝麻1小撮料酒2勺

准备翡翠牛肉粉丝所需要 的原材料，肉类蔬菜洗净备用，海底捞上汤酸菜鱼调味料也准备好 ，蒜头去皮拍扁，生姜切片，双椒切圈备用；

海底捞上汤酸菜鱼调味料里面有四包料，分别是：腌鱼包、辣椒包、调料包和腌足180天的酸菜包 ，一会儿每包都要用到哦；

牛瘦肉洗净并剔除筋膜，横着纹理下刀，切成厚度为约2mm的薄片；将腌鱼包中的粉类倒入片好的牛肉中拌匀，可以用手抓几下让肉松弛，腌鱼包里有胡椒粉、玉米淀粉和盐，如果肉量大，可以倒一小勺水，腌制15分钟；

腌制牛肉的同时，将粉丝用温水泡软，圆白菜手撕成片；将处理好的菜、金针菇和粉丝用开水汆熟，汆好的粉丝要过凉白开以免粘连；然后将汆熟后的菜、金针菇和粉丝依次码在碗底；

热锅倒比平常炒菜多一倍 的油，中小火爆香姜蒜，加一勺郫县豆瓣和海底捞上汤酸菜鱼的辣椒包，炒均匀；

转大火将海底捞上汤酸菜鱼的酸菜包倒入，翻炒至菜叶边发白；倒入牛肉继续大火翻炒；加少许料酒炒到牛肉变色断生；

倒入没过牛肉的开水和海底捞上汤酸菜鱼的调料包，沸腾3分钟即可关火，不要煮久了，牛肉会变老，无需再放盐调味；

将锅里的酸菜牛肉汤倒在码放了蔬菜粉丝的汤碗里 ，用炒蔬菜量的油爆香花椒和略碾碎的豆豉，加入切圈的二荆条和小米椒，随即将锅里的油趁热连同豆豉辣椒淋在酸菜牛肉汤中；

超级麻辣酸爽的翡翠牛肉粉丝趁热开吃，海底捞上汤酸菜鱼料理包将味道调得恰到合适，好吃得不行，趁热开捞。

芹菜炒土豆丝

很少做却真的很好吃的一道菜！芹菜的香味留在指尖～唇齿间！

芹菜3棵土豆2个猪肉少许

葱姜炝锅，下肉丝煸炒，加料酒老抽，将肉丝盛出

再加油，下土豆丝翻炒，加花椒粉

倒入芹菜段翻炒，干锅就加点水，加生抽翻炒，最后加盐和味精出锅