大雪 | 忽如一夜春风来， 千树万树梨花开

大雪，是二十四节气中的第21个节气

大雪，斗指癸

太阳到达黄经255度

Major Snow

大雪三候

一候鹖鴠不鸣

大雪初候“鹖鴠不鸣”，鹖鴠二字发音为“何旦”，是一种夜鸣求旦之鸟，又称寒号鸟。此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫。有记载说鹖旦就是寒号鸟。天气寒冷后，平时爱“哆罗罗”叫的寒号鸟也不叫了。其实，寒号鸟不是鸟，而是一种哺乳动物，叫复齿鼯。它的前后肢间有宽宽的习膜，展开后就像一顶降落伞，可以帮助它在树林间快速滑翔。

二候虎始交

二候的时候，动物们也会萌发某些欲望。很多动物已经睡了很久，所以在他们醒来之后，在他们欲望的促使下，雄性动物就会开始找雌性动物，就会产生动物交配。而万寿之王的老虎就是这样，这个时候它们的性格变得急躁，所以说很多雌性老虎，在这个时候就怀会孕。

三候荔挺出

大雪三候“荔挺出”，的荔挺是什么？在许慎的《说文解字》中释：“荔似蒲而小，根可为刷。”清代文字学家段玉裁注道：“今北方束其根以刮锅”，这说明了一种叫荔挺的兰草。在仲冬大雪之际，荔挺从地而出，也正是预告着自然大地即将一阳来复，阴阳气机转化，已近质变之时。缘于此，我选择了“化”作为大雪节气的表意汉字。

Major Snow

大雪习俗

大雪进补

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。

吃红薯粥

随着大雪节气的到来，天气变得越来越冷，这个时候可以在家里多喝一些红薯粥，有利于中老年人脾胃虚弱，因为红薯富含了大米，易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

大雪腌肉

有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

Major Snow

大雪诗词

夜雪

【唐】白居易

已讶衾枕冷，复见窗户明。

夜深知雪重，时闻折竹声。

终南望余雪

【唐】祖咏

终南阴岭秀，积雪浮云端。

林表明霁色，城中增暮寒。

撰写 | 新媒体中心

编辑 | 新媒体中心

审阅 | 陈少冰

校对 | 罗洁楠