原创 冬瓜和咸蛋黄的碰撞，咸鲜味美还清爽，好吃不上火，家人喜欢吃

冬瓜是一种易保存的蔬菜，所以虽然它是属于夏天的应季蔬菜，但我们在其他季节的时候往往也能吃上冬瓜，冬瓜的肉质比较肥厚且多汁，烹饪方法也比较多样，涮火锅、炒菜、红烧等等都是不错的选择，而在众多的烹饪方法中，大家也可以发现，是以红烧为多，不过红烧冬瓜吃多了，难免会感觉腻味，所以我们要多学习冬瓜的几种不同做法，换着花样给家人吃，这次要分享给大家的便是一种独特做法，冬瓜和咸蛋黄的碰撞，会出现什么火花呢？可能很多人都没有想过这种搭配，不过说实话，这两者的搭配，咸鲜味美还清爽，好吃不上火，上桌后家人都喜欢，下面我们一起学习。

咸香冬瓜的做法：

备用食材

：冬瓜1大块，咸蛋黄4个，盐适量，生姜1小块，大蒜3瓣；

制作过程

：第一步，首先准备一大块冬瓜，将冬瓜给仔细清洗干净后，削去冬瓜的皮，并且用勺子将其中的瓤给挖掉，处理干净的冬瓜，先切成四份，然后再切成小块；

第二步，咸蛋黄隔水放入锅中，将其蒸熟后，自然晾凉，放入在一个保鲜袋中，用擀面杖将其压碎，盛出待用，生姜和大蒜分别处理干净后，切成碎末用；

第三步，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入姜末和蒜末，爆炒出其中的香味后，放入一多半的咸蛋黄，余下一部分最后做点缀，将咸蛋黄炒出泡泡的时候；

第四步，将切好的冬瓜放入在锅中，翻炒片刻后，加上少许的清水，盖上锅盖，将锅煮开，开始焖煮冬瓜，时间不宜过长，熟了即可，打开锅盖，加上些许的食盐调味；

第五步，关火后，将做好的冬瓜盛出在盘子中，并且撒上余下的咸蛋黄末，即可开始享用，咸香又清爽，特好吃。

小编总结：

小编家的孩子非常喜欢吃冬瓜，所以小编也经常会换着花样给孩子做，所以孩子也不会吃腻味，毕竟对于冬瓜这样的好食材，孩子常吃也是有好处的，而且冬瓜也非常适合在干燥季节吃，清热、化痰效果都不错，另外女性朋友常吃冬瓜，还可以帮助增白皮肤，使得皮肤光滑有弹性，冬瓜有着如此丰富的烹饪方法，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，让你的家人充分享受其中的美味，这款咸蛋黄和冬瓜搭配做的菜便是不错的选择，仅是看上去也能引人食欲，所以说大家别只会做红烧冬瓜了，将其与咸蛋黄搭配，做出的食物咸香味美，好吃还不上火。

烹饪小技巧：

1、首先咸蛋黄需要事先放入锅中蒸熟，然后再将其晾凉后，即可轻松压碎，选用勺子或者是擀面杖操作都可以；

2、其次，炒咸蛋黄末的时候，注意要小火慢慢炒，并且不停用筷子或者是锅铲滑散，防止咸蛋黄被炒糊；

3、最后，煮冬瓜的时间不宜过长，稍微脆一些比较好吃，而煮的时间长了则会软绵绵影响口感。冬瓜的这个做法，上桌后家人非常喜欢吃。

冬瓜和咸蛋黄的搭配，做出的食物口感价值都很丰富，相信你的家人也会很喜欢，如果你认为冬瓜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！