散文||蚕豆熟了
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蚕豆熟了
晚饭时清炒了一盘鲜蚕豆(切记,别偷懒,剥豆时,要将包在豆瓣外的壳衣去掉),任何佐料不用加,只需少许油、盐,翻炒几下,加水略煮,即刻熟烂。入口滋味,依我形容像植物中的里脊丝,鲜嫩、清香、柔绵,舌尖醉了。记得菜谱上有推荐火腿炒蚕豆的,极不认同,生生糟践了鲜蚕豆的那股天然素肉香。
我老家四川(川渝莫分家,自我认同仍是四川人)是蚕豆的主要产区,辣麻脆还有点甜的“怪味胡豆”,是四川人奉献给四海宾朋的一款经典零嘴。佐料之丰富、味道之浓烈、对食物本味之颠覆,“怪味胡豆”秉承蜀地特色,堪称一绝。
四川农村习惯将蚕豆晒干保存。晒干的蚕豆我们一般这样吃:先用清水煮熟、晾干,加油、盐清炒。这道菜是我爸的最爱,下酒、佐稀饭,小时妈妈常做。
对蚕豆的记忆还有两件。一是在武汉上小学时,每到春天,上学路上会经过一块蚕豆地。三四月,蚕豆花先白后紫开过后,叶丛间、叶茎上就冒出许多小船儿似的豆荚。小丫头们嘴馋呀,剥开豆荚,将嫩豆子直接放进嘴里,好吃!长大后才知道,生蚕豆是有轻微毒性的,幸亏一次吃得不多。
另一件记忆则是小学同学中有对美丽姐妹,她们声称自己得了一种特殊的病:蚕豆病,一旦吃了蚕豆,就会贫血、昏迷,送医院抢救。很多年我都将信将疑,也是长大后才知道,真的有这种病,病因是身体里缺少一种酶,该病多见于华南地区,那对姐妹的籍贯正是广东。
蚕豆平凡,比蚕豆更平凡的是极不打眼的蚕豆花,但请不要小看它哟,平凡的蚕豆花还被写进了歌里,就是那首经典情歌《九九艳阳天》,听,“蚕豆花儿香哟,麦苗鲜。”但曾令我心泛涟漪的却是另一句歌词“十八岁的哥哥想把我牵”,“哥哥”才18,“小英莲”顶多16吧。令人艳羡的青春,蚕豆花、麦苗见证的春天和爱情。
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插图/网络
作者简介
李春玲,1974年出生,北京某报编辑,曾出版随笔集《花儿都有权利开放》。
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