金枕榴莲法式薄饼、惠灵顿牛排、糍粑辣子鸡

金枕榴莲法式薄饼

食材&配料：

12寸面饼1张、金枕榴莲150克、奶酪130克

做法：

1. 把榴莲打成泥，面饼皮对折
2. 对折后的面饼涂抹上榴莲泥
3. 放入奶酪，然后把剩余的榴莲装入裱花袋，挤在奶酪上
4. 放在烤网上180度烤箱烤6分钟左右即可

惠灵顿牛排

食材&配料：

牛柳200克、酥皮1片、鹅肝80克、松露蘑菇酱120克、黑松露酱50克、鲜口蘑200克、鲜香菇200克、小干葱50克、大蒜50克、鸡蛋2只、盐、橄榄油100克

做法：

1. 将牛柳切成细条，然后用捆扎绳塑形
2. 口蘑和香菇切片，用橄榄油煎干水分煎上色，微凉后放入搅拌机打成小颗粒，加入黑松露酱
3. 小干葱切细，大蒜切末，橄榄油把大蒜、干葱小火焙香，控油，加入用黑松露酱拌匀的口蘑香菇碎拌匀，放入适量的盐入底味
4. 用橄榄油煎封牛柳，保鲜膜铺平在台面上，放上两片火腿，依次放入混合蘑菇酱、牛柳、鹅肝，用保鲜膜卷紧放入冷冻塑形15分钟
5. 酥皮用擀面杖擀成0.3厘米的厚度，一个全蛋和一个蛋黄拌匀备用
6. 酥皮根据牛肉火腿的长度和宽度划出十字形面皮，其他的四个角折叠擀平整做外部网状使用
7. 刷上蛋液，铺上网状外壳，再次刷蛋液，用万能烤箱190度烤30分钟即可

糍粑辣子鸡

食材&配料：

去骨鸡腿300克、薄荷尖1颗、自制辣椒酱150克

做法：

1. 将切好的鸡块用八成热的油温拉油
2. 姜300克、大蒜600克、干辣椒250克、小米辣250克、盐100克，碾碎后搅拌均匀成辣椒酱，起锅烧油，放入适量加工好的辣椒酱炒香
3. 随后放入过油后的鸡块慢火炒香鸡块