4500万美元的大生意，罐装葡萄酒也可以优质而又“接地气”
打破刻板印象，罐装葡萄酒不仅仅是一种时尚.
文：Amber Wang
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
提起葡萄酒，人们往往会联想到充满质感和格调的画面：厚重的玻璃瓶，精致的软木塞，灵巧的开瓶器，优雅的高脚杯……神秘的酒庄和浪漫的远方。然而随着生活节奏的加快以及消费观念的转变，罐装葡萄酒应运而生，打破传统的饮酒习惯，为葡萄酒贴上便携、休闲的新标签。
近年来罐装葡萄酒呈现井喷式增长，饮料酒类市场研究公司BW 166的数据显示，2017年6月至2018年6月美国罐装葡萄酒销售额增长了43％。罐装葡萄酒不仅仅是一种时尚，它更是一项价值4500万美元的大生意，在过去三年间，罐装葡萄酒的品牌数量从10+跃增至100+，包括Barefoot，Trader Joe's Simpler Wines和Francis Ford Coppola等知名品牌，越来越多的葡萄酒生产商都开始聚焦罐装市场。
便捷、环保、时尚、实惠
罐装葡萄酒颠覆的很彻底
对比经典玻璃瓶包装，易拉罐的出现大大方便了葡萄酒的“出行”。罐装葡萄酒可以“自由出入”海滩，公园和露营场地，不必战战兢兢地担心因为户外磕碰而打碎了玻璃“外衣”。小容量的规格让罐装葡萄酒变得更加灵巧，便携。一些随性的饮用者也可以更轻松舒适的在一些公众休闲场合小酌一杯而不会被来往路人当作异类。
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铝制易拉罐较玻璃瓶更加轻巧，更利于回收，从而更加环保。数据显示，55％的铝罐都能加以回收利用，而玻璃包装只有34％。 软木塞密封的葡萄酒，需要开瓶器辅助开启，而且打开后很难保存，从而导致潜在的浪费，铝罐葡萄酒的浪费量则相对较少。此外，铝制包装独特的风格、多样的色彩搭配更是直击年轻消费者的内心，千禧一代成为推动罐装葡萄酒发展的主力，时尚的包装也令罐装葡萄酒品牌在货架上更具辨识度。
根据E.＆J. Gallo Winery的研究，四分之一的葡萄酒消费者表示，如果不需要购买一整瓶（750mL）葡萄酒，他们会更愿意尝试新的产品。小容量的规格为消费者提供了更多的选择，同时，对于葡萄酒生产商而言，当相同体积的葡萄酒分装出售时，收益更多。
“千禧一代并不打算在一瓶葡萄酒上花费70美元，他们手上也没有那么多闲钱。”Food＆Wine葡萄酒专栏主编Ray Isle表示，与前几代人相比，今天的年轻人更喜欢喝葡萄酒而不是啤酒，实惠的罐装葡萄酒也更具吸引力。适时推出迎合不同消费价值观消费者的葡萄酒产品更有利于行业的多元化和未来的发展。
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增长势头迅猛然而前景尚未可知
2017年，E. & J. GalloWinery的Barefoot品牌生产了超过1200万罐的气泡葡萄酒，截至今年该类别增长了31.1％。
▲图片来源：Beverage Industry Magazine
DarkHorse拥有的玫瑰和灰皮诺罐装葡萄酒，过去52周内销售额增长了38％。
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HouseWine是美国西北地区最大的私营葡萄酒公司之一Precept Wine旗下的品牌，在目前市场上排名前十罐装葡萄酒拥有四席的位置 - 玫瑰，玫瑰气泡，红葡萄混酿和霞多丽葡萄酒。Precept Wine公司也表示，到今年年底，罐装葡萄酒将占公司品牌销量的50％。
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以“制作精美的精酿葡萄酒减去所有的麻烦”为公司理念的Union Wine，其Underwood罐装葡萄酒的产量已经超过瓶装葡萄酒；今年，该公司55％的葡萄酒都被包装成罐装出售，近期还投建了43000平方英尺的罐装厂，以满足日益增长的罐装葡萄酒需求。
▲图片来源：The Daily Meal
与此同时，对于罐装葡萄酒的质疑之声也是此起彼伏。一些人认为相比传统的玻璃瓶，罐装葡萄酒在品质上大打折扣，从原料的筛选到产品的保存，罐装葡萄酒都无法达到专业的水准。此外，销售渠道和产品定位使得一些传统葡萄酒爱好者认为“不够体面”。
发展快但总量仍然较小，爆炸性的增长速度让罐装葡萄酒看起来像是在席卷整个行业，然而根据尼尔森的数据显示，罐装葡萄酒仍然只是整个行业中的一小部分，约占葡萄酒销售总量的0.2％。相比之下，瓶装葡萄酒则牢牢占据了该行业近90％的销售额。纳帕谷葡萄酒学院教育主任凯瑟琳·布格认为罐装葡萄酒这个类别十分有趣，它为人们提供了一个轻松便捷，更容易入门的产品；而且它可以同时提供优质的品质。侍酒师美洲分部主席Devon Broglie表示罐装葡萄酒“非常适合饮用”并且“物有所值”。虽然他预测罐装葡萄酒行业的惊人增长将在未来几年会趋于稳定，但他预计市场将在选择扩大和质量方面会有更多的提升。
小结
2017年中国酒行业销售额超8000亿元，其中白酒仍是消费大头。但是在年轻人群体中，白酒的魅力早已丧失，据罗兰贝格针对年轻人的一份就睡消费调研报告，年轻人的酒水消费习惯与整个酒水市场表现不一样，除了啤酒外，年轻人最爱喝的酒是葡萄酒。而罐装葡萄酒带着“千禧一代”的光环入局酒类市场，凭借其自身独特的品牌魅力获得飞速增长，能否撼动传统玻璃瓶葡萄酒的地位，进一步扩大市场份额，还言之尚早。
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）