冰茶—不可思议的世界，软饮料生产商能抓住新一波的浪潮吗

百事，雀巢，可口可乐都看到了冰茶发展的绝佳机会……

首先跟随Foodaily玩一把穿越，我们穿回1904年的圣路易斯世博会现场，茶园老板Richard Blechynden正在努力推销他的产品，突然间灵感闪现，他向茶中加入了冰，虽然“冰茶”这一概念当时还未诞生，但是属于Blechynden的冰茶概念传奇就此开始了。

从1904年返回现代，100多年过去，但历史悠久的冰茶在软饮料市场中依然扮演了非常重要的角色。据GlobalData的数据显示，这一细分市场约占全球软饮料品类的6%。事实上，在过去的十年里，其全球的销售额增长率超过了50%。

随着消费者对碳酸饮料需求的持续下降，用所谓的“不带罪恶感的产品”来解渴成为了新的发展机会，对于新产品，消费者希望能不牺牲健康代价。许多人认为，冰茶是能够吸引碳酸饮料购买者的潜力股。

冰茶是一种用途广泛的产品，由于起源文化的差异，世界各地消费者的饮用方式也都不尽相同。它可能是碳酸型、非碳酸型的，也可能是粉状的、家庭自制的，可能是黑色的、绿色的，或许来源于草本的，亦有高端定位的或者实惠便宜的普通类型。在口味上，柠檬和桃子风味仍然很受欢迎，但是现在已经有了很多不同的口味，而且有很大的创新空间。

正是冰茶的这种多样性使得经营者们能够为迎合消费者的口味和需求而设计相应的产品，恰恰由于这个原因，冰茶也将持续成为新产品开发的热门焦点，毕竟大公司都希望保护自己免受消费者需求变化的影响，做到先发制人。

Foodaily了解到，在今年早些时候，雀巢公司取得了对Nestea冰茶品牌的独家控权。显然雀巢公司认为，冰茶市场已经“进化”了。今年雀巢决定与可口可乐建立全球合作伙伴关系时就提到了这一点并决定大做文章，这一举措表明了雀巢的态度——现在正是独立经营发展雀巢Nestea冰茶的绝佳时机。

或许还有一个原因，此前联合利华旗下立顿（Lipton）与百事可乐的合作取得了较好的发展成绩，合作品牌Pure Leaf也大受欢迎，雀巢不得不针对强大的竞争对手有所出击。

排除竞争对手的原因，或许雀巢公司也看到了深层次的趋势变化，投资自家品牌深耕冰茶市场，从而利用消费者对于饮料“健康的补水作用”的需求急速上涨，来争夺这一古老但极富生命力的领域。

美国与冰茶品类的发展颇有渊源。众多食品公司已经目睹了从碳酸饮料到风味气泡水的转变——当然，从碳酸饮料到冰茶的转变也很明显。在过去的五年里，美国碳酸饮料的销量下降了8%，而冰茶销量增长了9%，这就是创新驱动的成果之一，也使得饮料与消费者之间的关系更加紧密。因为冰茶的健康抗氧化性，消费者逐渐意识到其积极作用。

此外，我们也注意到市场上的低糖产品的种类也在不断增加，这些不仅刺激了冰茶品类的发展，而且也增强了消费者对于碳酸饮料替代品的兴趣。

此外根据大量数据表明，在雀巢2月份推出了新的Nestea提议后，冰茶市场也经历了重要变化。重新配方的冰茶饮料，装在设计新潮的瓶子里，不含任何人造香料或色素，使用有机原料，同时具有微甜的口感，这也意味着产品热量的降低。

可口可乐在冰茶品类的发展方向与雀巢不谋而合，例如旗下的Honest Tea品牌，完全有机，声称有点甜。

冰茶品类的阵地仍在扩展，其功能特性也更加引人注目。例如，最近几年大热的Kombucha（康普茶）是属于发酵茶的子类别，其形象也随着人们对益生菌食品和消化健康兴趣的增加而逐渐深入人心。Foodaily此前报道过，去年底百事公司就不甘落后，收购了发酵益生菌饮料生产商KeVita，就此踏入该领域。

就冰茶来说，不仅产品更加多样化，企图进入冰茶市场的品牌商的数量也越来越多。在Snapple和AriZona这样的传统渠道中也涌现了很多带有新鲜创意的小型手工类型经营者。在冰茶这样一个充满活力和快速发展的市场中，这些小型公司及品牌也是重要的组成部分。

与上世纪初Richard Blechynden时代的产品相比，现在的冰茶已经发生了天翻地覆的变化。传统的冰茶产品正被日益边缘化，取而代之的是能满足新一代消费者需求的产。消费者想要的是创新和与众不同的产品。传统的冰茶也正在经历脱胎换骨，冰茶的快速发展与全球软饮料市场的发展息息相关。

在不久的将来，冰茶也将进入全球各地区市场，中国作为茶饮的发源地，冰茶是否能站稳脚跟，令人十分期待。

作者：Hazel Li