鱼香杏鲍菇

❤️夏天太热没胃口？来个香香辣辣的开胃菜吧，还能去除湿气，太适合闷热潮湿的天气了……

🌹只要按菜谱把食材都准备好了，炒起来很容易，新手小白也能分分钟炒出色香味俱全的下饭菜。

用料

杏鲍菇3个小的(约250克)柿子椒一个小的(约90克)胡萝卜半根(约80克)干木耳5～6克红油郫县豆瓣辣酱25克葱10克姜2克白糖12～15克米醋12～15克黄豆酱油6克大蒜1大瓣(约8克)土豆淀粉5克凉水25克植物油30克左右

鱼香杏鲍菇的做法

杏鲍菇洗净去掉老硬部分，用手撕成细丝。

撕好了。

做一锅开水，焯烫杏鲍菇。

焯好捞出沥干。

胡萝卜洗净去皮切成细丝、柿子椒洗净去籽切成细丝。

干木耳用开水泡发30分钟后洗净切成细丝。

葱姜蒜切末备用。

红油郫县豆瓣辣酱备用。

白糖+米醋+黄豆酱油搅匀备用。

土豆淀粉+水搅匀备用。

马克西姆不粘锅上灶，开中火。

倒入植物油。

放入胡萝卜丝炒至稍软。

扒拉到一边，油控至另一边，加入豆瓣辣酱炒出红油、香味。

加入葱姜末继续炒均匀。

加入杏鲍菇、柿子椒、木耳以及步骤9的糖醋汁，翻炒均匀。

放入蒜末炒出香味。

放入淀粉水勾芡炒匀。

🌹淀粉水一定要搅匀再倒入锅中。

即可出锅。

小贴士

❤️无需放盐哈，因为豆瓣辣酱是比较咸的。